Carne guisada

Un plato de carne guisada es siempre delicioso y muy nutritivo.
Podemos hacerla en cazuela normal o en olla express, como en este caso.
Recuerda que los guisos ganan en sabor al día siguiente, si sobra estará más rico.

Ingredientes

• 1/2 kg. de carne de ternera en tacos
• 1 pimiento verde
• 3 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 3 patatas
• 1 cucharada de harina
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

Cortamos la carne en tacos o pedimos en la carnicería que la troceen.
Salpimentamos la carne, ponemos aceite en la olla y doramos hasta que se selle por todos lados. Retiramos de la olla y reservamos.
Troceamos finamente la cebolla y los ajos y pochamos en la misma olla donde hemos sellado la carne.
Añadimos las zanahorias en rodajas, el pimiento troceado y rehogamos durante unos minutos.
Incorporamos la carne reservada y rehogamos el conjunto.
Añadimos la harina y mezclamos.
Añadimos también el pimentón y rehogamos ligeramente.
Ponemos la hoja de laurel.
Cubrimos el conjunto con agua, esperamos que dé un hervor y rectificamos de sal si es necesario.
Cerramos la olla y cocinamos, a fuego medio, durante 20 minutos desde que empieza a salir vapor.
Mientras se cocina la carne, pelamos y cortamos las patatas en cuadraditos,  freímos en aceite de oliva y reservamos.
Cuando podamos abrir la olla incorporamos al guiso las patatas fritas, damos un hervor y retiramos.
Es conveniente dejar reposar el guiso unos minutos antes de servir.

Y una pizca de cariño
Xiana