Ensalada mar y tierra

El tiempo ya está cambiando y los días son más largos, apetece estar más tiempo al aire libre, por eso necesitamos recetas que se hagan en poco tiempo y sean apetitosos.
Aquí tenemos una ensalada sencilla, rica y rápida.

Ingredientes

• 3 patatas medianas
• 1 huevo
• 1 lata de sardinillas en aceite
• 1 cebolla o cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1/2 pastilla de caldo de pescado
• 6 tomates cherry
• 1/2 vaso de vino blanco (Diamante)
• 50cc. de aceite de oliva
• 50cc. de vinagre de Jerez
• Sal y pimienta

Preparación

Ponemos a cocer el huevo y las patatas sin pelar en agua con sal. Cuando esten cocidos,dejamos enfriar y pelamos. 

Cortamos las patatas en rodajas de 1/2 centímetro aproximadamente y el huevo en 4 partes.

Ponemos el vino en un cazo y llevamos a ebullición. Retiramos y disolvemos la media pastilla de caldo.

Mezclamos el aceite con el vinagre,la cebolla y el ajo picados finamente. 

Añadimos los tomates cortados en trozos pequeños. 

Incorporamos el vino con la pastilla, que habremos dejado enfriar. 

Mezclamos bien esta vinagreta.

Colocamos las patatas y el huevo en un plato,salpimentamos, disponemos encima las sardinillas escurridas y añadimos la vinagreta.

Y listo para comer.

Podemos tener todos los ingredientes preparados de antemano y en un momento tenemos una riquísima ensalada. 

Y una pizca de cariño

Xia