Bavaroise de nata y melocotón

Un postre fresco y delicado, que podemos variar con solo cambiar la fruta que utilizamos en su elaboración. Es rápido, fácil, los ingredientes se encuentran sin dificultad y además queda muy vistoso, sin olvidar que se acerca el verano y nos apetecen comidas refrescantes, que se hagan en poco tiempo y si es posible sin horno.

Ingredientes

Para la crema de nata:

• 100gr. de queso Filadelfia (1/2tarrina)
• 250cc. de nata (35%MG)
• 250cc. de leche
• 3 cucharadas de azúcar blanquilla
• 1 sobre de cuajada
• 1 pellizco de sal

Para la crema de melocotón:

• 200gr. de melocotón en almíbar (sin líquido)
• 250cc. de nata (35%MG)
• 250cc. de leche
• 3 cucharadas de azúcar blanquilla
• 2 sobres de cuajada
• 1 pellizco de sal

Preparación

ponemos todos los ingredientes de la crema de nata en una cazuela al fuego y removemos continuamente para que todo se integre hasta que empiece a cocer.
Retiramos y volcamos en un molde que habremos sentado con aceite de girasol o con spray desmoldante.
Dejamos enfriar mientras preparamos la crema de melocotón.
Trituramos el melocotón y mezclamos con el resto de ingredientes. Ponemos al fuego sin dejar de remover hasta que empiece a cocer. Retiramos,  dejamos templar unos minutos y ponemos con mucho cuidado sobre la crema blanca.
Yo utilizo una cuchara para ir añadiendo la mezcla suavemente. Refrigeramos, volcamos en una fuente y servimos frío.

Para acompañar esta bavaroise he triturado algunos melocotones en almíbar con un poco de su jugo y un chorrito de licor de melocotón.
Aunque podemos utilizar otro acompañamiento y otro licor con éste ha quedado realmente bueno.
Si tenemos alguna dificultad para desmoldarlo sumergimos el molde dos minutos en agua templada y ya podemos volcarlo en una fuente y desmoldará fácilmente.
Fuente:Kanela y Limón


Y una pizca de cariño
Xiana