Cookies dobles

¿Imagináis dos galletas en una?
No es necesario imaginarlo, aquí las tenemos, dos sabores, dos texturas, dos galletas a la vez para disfrutar el doble.

Ingredientes

Para las cookies de cacao:

• 200 gr. de harina
• 1/2 cucharadita de levadura Royal
• 1/2 cucharadita de sal
• 80 gr. de mantequilla
• 40 gr. de cacao en polvo (Valor)
• 225 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Para las cookies blancas:

• 300 gr. de harina
• 125 gr. de mantequilla
• 125 gr. de azúcar moreno
• 75 gr. de azúcar blanco
• 1/2 cucharadita de levadura Royal
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 1 huevo
• 100 gr. de pepitas de chocolate

Preparación

Cookies de cacao.

Mezclamos en un bol la harina, la levadura, la sal y el cacao.

Ablandamos la mantequilla en el micro. 

Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. 

Añadimos la vainilla y mezclamos. 

Incorporamos la mantequilla y añadimos la mezcla de harina, mezclamos bien. Tapamos con film y refrigeramos, al menos una hora.

Cookies blancas.

Mezclamos en un bol la harina con la levadura. 

Ponemos en otro bol la mantequilla ablandada con los tres azúcares y la sal. Mezclamos. 

Añadimos el huevo y mezclamos hasta integrar. 

Incorporamos la harina y amasamos hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos las pepitas de chocolate y movemos la masa hasta que se repartan bien. Refrigeramos. 

Formamos bolitas con las masas. 

Unimos una bolita de cada una de las masas formando una bola más grande y procurando que quede redonda. 

Ponemos las bolas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, separándolas un poco porque crecen al cocer. Con el horno precalentado a 180°, horneamos durante 12-13 minutos, aunque el tiempo depende de cada horno. Retiramos, dejamos enfriar unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen del todo.

Y una pizca de cariño

Xiana