Bacalao guisado

Una forma distinta de comer bacalao, guisado y muy sabroso.
Podemos hacer este guiso con cualquier otro pescado de carne consistente como la merluza, el rape, la palometa....
Queda muy rico y jugoso cualquier pescado guisado de esta forma.

Ingredientes

• 4 rodajas de bacalao fresco
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 cc. de vino blanco
• 100 cc. de salsa de tomate
• 750 cc. de caldo de pescado ( aprox.)
• 2 cucharadas de aceite
• 1 patata
• 1 zanahoria
• 100 gr. de guisantes congelados
• Una pizca de hebras de azafrán

Preparación

Ponemos el aceite a calentar en una cazuela amplia, pochamos la cebolla y el diente de ajo picaditos. 

Añadimos el vino y damos un hervor para que se evapore el alcohol. Incorporamos la salsa de tomate, el azafrán y el caldo de pescado. 

Pelamos la zanahoria y las patatas, troceamos a cuadraditos y cuando la cazuela empiece a cocer añadimos las verduras troceadas y los guisantes. 

Dejamos cocer durante 10 minutos. 

Añadimos las rodajas de pescado y cocemos 8-10 minutos más. 

Como todos los guisos necesita unos minutos de reposo y servimos.

Y una pizca de cariño

Xiana