Crema pastelera

Receta imprescindible para elaborar otros postres y que debemos guardar como fondo de armario de nuestra cocina.
La crema pastelera casera no tiene comparación con la industrial y una vez que la prueba y sabes hacerla no la cambias por ninguna otra.

Ingredientes

• 500 ml. de leche
• 4 yemas
• 125 gr. de azúcar
• 50 gr. de maizena
• 1 cucharadita de azúcar avainillado

Preparación

Mezclamos en un bol el azúcar, las yemas y la maizena. 

Batimos hasta que se integren bien y no queden grumos. 

Calentamos la leche hasta que hierva y retiramos. Dejamos templar. 

Mezclamos la leche despacio con la crema de yemas. 

Volvemos a poner a fuego lento y sin dejar de remover hasta que espese. Tarda un poco pero espesará. 

Dejamos que tenga una consistencia bastante densa si vamos a rellenar una tarta. 

Retiramos del fuego y tapamos con film tocando la crema para que no se forme costra. 

Una vez fría conservamos refrigerada y ya podemos utilizarla para la preparación que necesitemos.

En la próxima receta os pongo como la he utilizado.

Y una pizca de cariño

Xiana