Bizcocho de manzana

Con los primeros fríos llegan los bizcochos y las meriendas con un café calentito.
Después de un tórrido verano apetece volver al calorcito del horno y al olor a bizcocho recién hecho.

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 yogur griego natural
• 2 manzanas Golden
• 1 medida de yogur de azúcar blanco
• 1 medida de yogur de azúcar moreno+1 cucharadita
• 1/2 medida de yogur de aceite de girasol
• 3 medidas de yogur de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal

Preparación

Pelamos las manzanas, cortamos en cuadraditos y mezclamos con una cucharadita de azúcar y otra de canela. Reservamos.

Usaremos el vaso vacío de yogur como medida.

Batimos los huevos con una pizca de sal. 

Añadimos el yogur, el aceite, los dos azúcares y la vainilla, y batimos todo hasta integrar bien. 

Incorporamos la harina poco a poco y mezclamos. 

Añadimos las manzanas reservadas, mezclamos y volcamos en un molde forrado con papel sulfurizado. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos.

Comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta, si sale seca está cocido. 

Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos. 

Y qué placer disfrutar de este bizcocho con un café y en buena compañía.

Y una pizca de cariño

Xiana