Hoy tenemos una ensalada de cuscús, que puede ser un entrante o una guarnición perfecta de cualquier plato de carne.
Ingredientes
- 250 gr. de cuscus
- 250 cc. de agua
- 1 puñado de pasas
- 1 cucharada de mantequilla
- 10 tomates cherrys kumato
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pepino grande ó 1 pequeño
- Zumo de 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Ponemos en una cazuela 250cc. de agua con sal y un chorrito de aceite. Cuando hierva retiramos, ponemos las pasas y el cuscús, dejamos reposar 5 minutos. Añadimos la mantequilla, mezclamos y ponemos de nuevo al fuego un minuto revolviendo continuamente.
Retiramos y reservamos.
Pelamos el pepino y troceamos en cuadraditos.
Troceamos igualmente los pimientos.
Partimos en cuatro los tomates.
Ponemos todas las verduras en un bol, salpimentamos, añadimos el zumo de limón y un chorro de aceite,mezclamos, añadimos el cuscús que ya estará templado, mezclamos bien con las verduras. Tapamos con film y refrigeramos durante unas tres o cuatro horas, para que se mezclen bien todos los sabores y listo para degustar una ensalada diferente.
Y una pizca de cariño
Xiana
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