Había leído que dentro de la cocotte se crea una atmósfera perfecta para cocer pan y tenía que comprobarlo.
Y aquí está la prueba, un pan sabroso, crujiente, jugoso, en una palabra: riquísimo!!!
Ingredientes
- 475 gr. de harina de trigo
- 300 cc. de agua templada
- 50 gr. de mantequilla ablandada
- 25 gr. de levadura de panadería
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de pipas de girasol
- 1 cucharadita de sal
Para decorar
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de pipas de girasol
Preparación
Mezclamos la harina, la sal y las semillas. Disolvemos la levadura en el agua templada.
Vamos añadiendo el agua a la mezcla de harina y amasamos lentamente para que todos los ingredientes vayan integrándose.
A continuación añadimos la mantequilla ablandada y volvemos a amasar.
Cuando la mantequilla esté integrada dejamos reposar la masa, tapada y en lugar cálido, durante una hora aproximadamente.
Aumentará de tamaño casi el doble.
Volvemos a amasar, utilizando algo más de harina si fuese necesario.
Ponemos la masa sobre un papel de horno, hacemos unos cortes, untamos con leche y espolvoreamos las semillas por toda la superficie.
Dejamos reposar durante media hora.
Mientras tanto calentamos el horno a 220° con la cocotte tapada dentro.
Cuando el horno esté caliente sacamos la cocotte y, con cuidado de no quemarnos, ponemos el pan dentro ayudándonos con el papel, que además servirá para que el pan no se pegue al fondo. Tapamos y horneamos a 220° durante 20-25 minutos. Pasado ese tiempo vemos que el pan empieza a dorarse y ha crecido, es el momento de destaparlo y poner el horno a 200°.
Cocemos hasta que el pan se vea doradito ( en mi horno 12 minutos ).
Sacamos y con cuidado vemos si el pan suena hueco, si es así ya estará cocido.
Retiramos y sacamos de la cocotte ayudándonos con el papel.
Enfriamos sobre una rejilla.
Y una pizca de cariño
Xiana
Vamos añadiendo el agua a la mezcla de harina y amasamos lentamente para que todos los ingredientes vayan integrándose.
A continuación añadimos la mantequilla ablandada y volvemos a amasar.
Cuando la mantequilla esté integrada dejamos reposar la masa, tapada y en lugar cálido, durante una hora aproximadamente.
Aumentará de tamaño casi el doble.
Volvemos a amasar, utilizando algo más de harina si fuese necesario.
Ponemos la masa sobre un papel de horno, hacemos unos cortes, untamos con leche y espolvoreamos las semillas por toda la superficie.
Dejamos reposar durante media hora.
Mientras tanto calentamos el horno a 220° con la cocotte tapada dentro.
Cuando el horno esté caliente sacamos la cocotte y, con cuidado de no quemarnos, ponemos el pan dentro ayudándonos con el papel, que además servirá para que el pan no se pegue al fondo. Tapamos y horneamos a 220° durante 20-25 minutos. Pasado ese tiempo vemos que el pan empieza a dorarse y ha crecido, es el momento de destaparlo y poner el horno a 200°.
Cocemos hasta que el pan se vea doradito ( en mi horno 12 minutos ).
Sacamos y con cuidado vemos si el pan suena hueco, si es así ya estará cocido.
Retiramos y sacamos de la cocotte ayudándonos con el papel.
Enfriamos sobre una rejilla.
Y una pizca de cariño
Xiana
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