Madalenas de yogur

Estas sencillas y humildes madalenas de yogur de limón también podemos hacerlas con otro sabor de yogur, o con yogur natural.
Es un dulce de lo más tradicional que admite múltiples variaciones, tantas como nuestra imaginación nos permita.

Ingredientes

• 3 huevos
• 2 yogures sabor limón
• 250 gr. de harina
• 240 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura Royal
• 60 gr. de aceite de girasol
• Ralladura de un limón
• Azúcar para espolvorear 

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen.

Añadimos los yogures y el aceite, batimos hasta integrar. 

Añadimos la harina tamizada y mezclada con la levadura y la ralladura de limón. 

Mezclamos hasta integrar bien pero sin batir demasiado. 

Refrigeramos la mezcla por lo menos 1/2 hora, yo lo dejé 2 horas en el frigo.

Vertemos la mezcla en las cápsulas de madalenas, llenando hasta la mitad.

Espolvoreamos la superficie con un poco de azúcar. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 20 minutos aproximadamente, hasta que veamos las madalenas doradas. 

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Si hacemos las magdalenas con yogures de otros sabores podemos sustituir la ralladura de limón por ralladura de naranja.

Y una pizca de cariño

Xiana