Timbal de patata y pimiento

Con unos sencillos ingredientes de los que siempre tenemos en la despensa, pero con una presentación distinta, exquisita y que entra por los ojos, hará que nuestros comensales estén deseando probar este plato.
Puede ser un entrante para un día de fiesta.
Pongo los ingredientes para un timbal, sólo tenéis que multiplicar por el número de timbales que queráis hacer.

Ingredientes

• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 patata mediana
• 1 huevo
• Pimienta rosa
• Sal 
• Aceite de oliva

Preparación

Podemos usar pimientos que ya venden asados, así nos ahorramos este paso. 

Asamos el pimiento a 200° durante 35-40 minutos dándole la vuelta más o menos cada 10 minutos para que vaya dorándose por todos los lados. 

Retiramos, dejamos templar, pelamos, cortamos y salamos. Ponemos a cocer el huevo y la patata en agua salada hasta que la patata esté cocida pero no desecha. Refrescamos con agua fría. Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y rehogamos en una sartén a fuego lento con una cucharada de aceite y una pizca de sal durante 20-30 minutos, hasta que esté blandita. Reservamos. 

Pelamos la patata y el huevo. Cortamos la patata en cuadraditos y salamos ligeramente. 

Separamos la yema y la clara del huevo y cortamos ésta en trocitos reservando la yema. 

Ahora montamos el timbal, ponemos un aro de repostería en un plato y rellenamos, alternando capas de patata, pimiento, cebolla y finalmente los trozos de clara de huevo. 

Después de cada capa debemos presionar un poco para que se compacte. 

Retiramos el aro y regamos con un hilo de aceite, adornamos con las yemas pasadas por un colador y la pimienta rosa molida. 

Y tenemos un plato de siempre con aspecto renovado.

Y una pizca de cariño

Xiana