Rosquillas de hojaldre

No son las rosquillas de San Isidro, pero son rosquillas típicas de las ferias de Galicia y teniendo en cuenta que la fiesta en la pradera madrileña es lo más parecido a una romería, nos sirven para desear un feliz día a todos los madrileños.
También se las  llama rosquillas "cristaleiro" por el azúcar que las recubre que produce un efecto parecido al cristal.
Con pocos ingredientes y en poco tiempo tenemos un perfecto acompañante de un café.

Ingredientes

• 2 placas de hojaldre
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• Azúcar para rebozar

Para el almíbar

• 100 cc. de agua
• 100 gr. de azúcar
• 100 gr. de miel

Preparación

Pintamos con un pincel una de las placas con mantequilla, ponemos la otra placa encima y pasamos el rodillo para que se peguen bien.
Cortamos las rosquillas con un molde de galletas y hacemos el agujero central con la base de una boquilla.
Ponemos las rosquillas en una bandeja de horno forrada de papel sulfurizado. Con el horno precalentado a 200° cocemos durante 15 minutos aprox. hasta que estén doradas.
Mientras se cuecen las rosquillas hacemos el almíbar, calentamos en un cazo los tres ingredientes y cocemos hasta que espese un poquito (10 minutos aprox.) Dejamos templar.
Cuando la rosquillas estén frías, las bañamos en el almíbar y las rebozamos con azúcar.
Dejamos que se sequen y ya podemos degustarlas o guardarlas en una lata, aunque con lo buenas que están no creo que sobren para guardar.

Y una pizca de cariño
Xiana