miércoles, 21 de enero de 2015

Bizcocho de coco

Este bizcocho siempre sale bien, además variando el sabor del yogur o cambiando algún ingrediente tenemos un bizcocho distinto. Por lo tanto hay tantas variedades como la imaginación nos permita.
Hoy he añadido coco rallado para darle una textura distinta y está realmente exquisito.

Ingredientes

  • 3 huevos XL
  • 1 yogur de sabor coco
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 3 medidas del vaso de yogur de harina (240 gr.)
  • 2 medidas del vaso de yogur de azúcar (240 gr.)
  • 1 medida del vaso de yogur de coco rallado (50 gr.)
  • 1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol (125 cc.)
Yo guardo un envase de yogur vacío para poder preparar los ingredientes de antemano. Otra opción es pesarlos y medirlos.

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos. 
Añadimos el yogur de sabor coco y el aceite, mezclamos. 
Tamizamos la harina con la levadura, mezclamos con el coco rallado e incorporamos a la mezcla.
Revolvemos hasta integrar bien. 
Forramos un molde con papel sulfurizado, untamos con margarina y volcamos la masa. 
Con el horno precalentado a 180° introducimos el bizcocho y dejamos cocer durante 30-35 minutos. Si se tuesta mucho podemos cubrir con papel de aluminio. 
Sacamos del horno y cuando se temple desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 
Cuando esté frío podemos espolvorear con azúcar glas.


Y una pizca de cariño
Xiana

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