lunes, 18 de abril de 2022

Coles de Bruselas con jamón

Hoy un plato sencillo y rico de verduras.

Puedo decir que me gustan todas las verduras aunque tenga preferencia por algunas como las coles de Bruselas. 

Esta es una verdura con un sabor característico que o gusta mucho o no gusta nada, armada y odiada a partes iguales.

Ingredientes

  • 1/2 Kg. de coles de Bruselas
  • 100 gr. de jamón en taquitos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 
  • 1/2 cebolla
  • Sal 

Preparación

Quitamos las hojas externas más secas y partimos a la mitad las coles. 

Lavamos y cocemos la verdura en agua con sal durante 5 minutos en olla a presión o 20 minutos en cazuela tradicional. 

Escurrimos y reservamos.

Ponemos el aceite en una sartén y freímos ligeramente el jamón, añadimos la cebolla troceada en brunoise y cuando empiece a tomar color retiramos. 

Volcamos el sofrito de jamón encima de las coles, mezclamos con cuidado para no romper la la verdura y servimos.

Y una pizca de cariño.

Xiana. 

lunes, 11 de abril de 2022

Bizcocho de fresa y manzana

 Ya sabéis lo que me gusta añadir fruta a los bizcochos y este no me ha decepcionado, la fruta hace que sea jugoso y con sabor delicado. 

Un delicioso y perfecto bizcocho para nuestros desayunos y meriendas porque además de rico es fácil y rápido.

Ingredientes

  • 2 huevos 
  • 100 gr. de azúcar 
  • 150 gr. de harina
  • 125 gr. de yogur griego natural
  • 75 gr. de aceite de girasol
  • 50 gr. de fécula de patata
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1/2 manzana
  • 150 gr. de fresas

Para la terminación

  • 10 fresas
  • 1/2 manzana
  • Azúcar 
  • Azúcar glas 

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen. 

Añadimos el aceite y el yogur y mezclamos hasta integrar. 

Incorporamos la harina con la levadura y la fécula de patata, mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea.

Pelamos y troceamos 1/2 manzana y las fresas.

Añadimos la fruta troceada y con una espátula integramos en la mezcla.

Forramos un molde con papel sulfurizado y vertemos la mezcla. 

Laminamos la otra mitad de la manzana y las fresas y las repartimos por la superficie, intercalándolas.

Espolvoreamos con azúcar. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 30-35 minutos. 

Pinchamos con una brocheta para comprobar el punto de cocción. 

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Desmoldamos cuando esté frío y espolvoreamos con azúcar glas. 


Y una pizca de cariño. 

Xiana. 


lunes, 4 de abril de 2022

Gallette de manzana, pera y frambuesa

 Una riquisima tarta de aspecto rústico, pero de sabor y textura suave.

Perfecta para postre si la acompañamos con helado o yogur griego o para una merienda con amigos y un buen café.

Típica de la región de la Bretaña francesa y adaptada a nuestros gustos, podemos hacerla con otras frutas e incluso salada.

Ingredientes

  • 1 lámina de masa brisa
  • 2 manzanas golden
  • 1 pera de conferencia
  • 16 frambuesas
  • 90 gr. de azúcar
  • 50 gr. de maizena
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de leche 
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • Azúcar glas para espolvorear 

Preparación

Pelamos las manzanas y la pera y cortamos en láminas finas.

Ponemos la fruta en un bol y añadimos el azúcar, la maizena y la canela.

Mezclamos bien. Reservamos.

Ponemos la lámina de masa brisa en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

Volcamos la mezcla de fruta y repartimos encima de la masa dejando libres unos 3 cm. todo alrededor.

Subimos los bordes de la masa tapando un poco las manzanas y haciendo unos pequeños pliegues.

Repartimos las frambuesas por toda la superficie encima de la fruta.

Pincelamos con leche todo el borde de la masa y espolvoreamos con azúcar moreno. 

Horneamos, en horno precalentado a 180 °, durante 35-40 minutos, hasta que veamos el borde dorado.

Retiramos y dejamos templar sobre una rejilla.

Podemos tomar esta tarta templada o fría.

Espolvoreamos con azúcar glas antes de servir. 

Podemos acompañar esta tarta con helado, nata,  o como hoy, con yogur griego.




Y una pizca de cariño.

Xiana.