Flan de queso

El flan es un postre habitual en nuestras cocinas porque gusta a todos.

Esta vez hemos añadido queso y convertimos un flan rico en más rico todavía.

Además resulta que es fácil y con ingredientes básicos, así que no hay disculpa para no hacerlo.

 

Ingredientes 

• 1/2 l. de leche entera ó semi
• 4 huevos 
• 120 gr. de azúcar 
• 200 gr. de queso crema Filadelfia 
• 2 cucharadas de extracto de vainilla 

Para el caramelo 

• 130 gr. de azúcar 
• 2 cucharadas de agua 

Preparación 

Para hacer el caramelo, ponemos el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio hasta que se forme un caramelo dorado claro.

A continuación bañamos el fondo y los laterales de un molde alargado y reservamos.

Precalentamos el horno a 180°.

Ponemos un molde, en el que quepa el molde caramelizado, con dos dedos de agua caliente dentro del horno.

En un bol batimos los huevos con el azúcar y el queso hasta que la mezcla sea homogénea.

Añadimos la leche y la vainilla y mezclamos hasta integrar.

Volcamos la mezcla en el molde caramelizado, introducimos dentro del molde con agua caliente y horneamos durante 50-60, minutos hasta que veamos la mezcla cuajada.

Retiramos del baño maría y cuando enfríe introducimos en la nevera un mínimo de 4 horas, pero mejor hasta el día siguiente.

Podemos acompañar este flan con fruta, helado o yogurt griego, como en este caso, de cualquier forma estará exquisito.

Y una pizca de cariño 

Xiana