Bizcocho con manzana

Un sabroso y jugoso bizcocho con fruta.
Perfecto para tomar a cualquier hora pero especialmente en el desayuno o la merienda.

Ingredientes

• 3 manzanas Golden
• 1 limón
• 150 gr. de azúcar
• 130 gr. de mantequilla en pomada
• 200 gr. de harina
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura Royal
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación

Pelamos las manzanas, cortamos en cuartos y rociamos con limón para que no oxiden.

Cortamos cada cuarto en gajos finos, pero sin llegar hasta el final. Reservamos.

Mezclamos y tamizamos la harina con la sal, la levadura y la canela. Reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen.

Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo hasta integrar bien.

Agregamos la mezcla de harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes.

Forramos un molde con papel sulfurizado y vertemos la mezcla.

Ponemos encima, y de manera ordenada, los cuartos de manzana que hundiremos ligeramente en la masa.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos. Pinchamos con una brocheta para ver el punto de cocción.

desmoldamos cuando esté templado y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Cuando el bizcocho este frío podemos espolvorear con azúcar glass.

Y una pizca de cariño

Xiana