Tarta clafoutis de queso y cerezas

Es tiempo de cerezas y como siempre aprovechamos la fruta de temporada para nuestra cocina.
Hoy tenemos una tarta clásica y sabrosa que acompañamos con una bola de helado.

Ingredientes

• 500 gr. de cerezas
• 4 huevos
• 25 gr. de almendra molida
• 50 gr. de harina
• 100 gr. de azúcar
• 150 gr. de queso Filadelfia
• 350 ml. de leche 
• 1 chorrito de ron dorado
• Azúcar y mantequilla para el molde
• Azúcar glas para espolvorear al servir

Preparación

Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con azúcar. 

Lavamos las cerezas, quitamos el rabito y deshuesamos. 

Ponemos las cerezas repartidas por todo el molde. Reservamos. 

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen. Añadimos el queso, la leche y el ron. Batimos hasta incorporar. 

Mezclamos la harina con la harina de almendras y añadimos poco a poco hasta que la mezcla sea homogénea. 

Vertemos la masa en el molde teniendo cuidado de que las cerezas están repartidas por toda la superficie.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 15 minutos, bajamos la temperatura a 170° y continuamos el horneado durante 35-40 minutos.

La superficie estara dorada y podemos comprobar el punto de cocción pinchando con una brocheta. 

Sacamos del horno y dejamos templar. 

Podemos tomar este postre frío o templado espolvoreado con azúcar glas y si lo acompañamos con una bola de helado, como en este caso, disfrutaremos de un postre exquisito.

Y una pizca de cariño

Xiana