lunes, 25 de marzo de 2019

Bundt cake de requesón y naranja

Hoy tenemos un bizcocho de requesón y naranja, una excelente combinación para un desayuno, una merienda o cuando se nos antoje.
Está tan bueno que es difícil decir que no.



Ingredientes


  • 250 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 4 huevos
  • 180 gr. de azúcar
  • 200 gr. de requesón
  • 100 ml. de aceite de girasol
  • 1 pizca de sal
  • Zumo y ralladura de 1 naranja
  • 200 gr. de azúcar glas

Preparación

Aunque yo lo hice en un molde bundt podemos hacerlo en cualquier otro molde, lo único que cambiará es la forma. 
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. 
Añadimos el requesón, el aceite, la sal, la ralladura y el zumo de naranja (reservamos dos cucharadas por el glaseado) y mezclamos sin batir demasiado.
Mezclamos la harina con la levadura y vamos añadiendo a la mezcla poco a poco, hasta que se integre bien. 
Engrasamos un molde bundt con spray desmoldante (o cualquier otro molde como tengáis costumbre) y vertemos la mezcla. 
Golpeamos el molde contra la encimera para que no queden huecos de aire.
Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 40-45 minutos. 
Pinchamos con una brocheta para comprobar el punto de cocción. 
Dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla hasta que se enfríe totalmente. 
Mezclamos el azúcar glass con el zumo de naranja y glaseamos.





Y una pizca de cariño
Xiana

lunes, 18 de marzo de 2019

Filetes de pollo con champiñones

Hoy tenemos un plato sencillo, de esos que hacemos en cualquier momento porque es rápido y además gusta aa cas todos.
Y si lo acompañamos de una ensalada ya tenemos un plato completo.


Ingredientes


  • 1 pechuga de pollo fileteada
  • Pan rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr. de champiñones limpios
  • 50 ml. de vino blanco
  • 100 ml. de caldo de verduras
  • 200 ml. de nata
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

Salamos los filetes de pollo, pasamos por pan rallado y freímos a fuego fuerte para que se doren por fuera y queden jugosos por dentro.
En el mismo aceite de freír los filetes doramos los dientes de ajo troceados. Añadimos los champiñones laminados y rehogamos hasta que casi estén hechos. Incorporamos el vino y damos un hervor para evaporar el alcohol. 
Añadimos la nata y el caldo de verduras, salpimentamos y dejamos cocer el conjunto durante unos minutos. 
Servimos los filetes acompañados de la salsa de champiñones, todo junto o en salsera aparte, a gusto de cada uno.



Y una pizca de cariño
Xiana

lunes, 11 de marzo de 2019

Tarta fácil de fresas

Hoy tenemos una tarta exquisita de frutas y crema, pero tan fácil que es perfecta para principiantes o quienes no tengáis tiempo y queráis hacer un postre.


Ingredientes


  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • 250--300 gr. de fresas

Para la crema

  • 2 sobres de Flanin
  • 600 ml. de leche
  • 180 gr. de azúcar

Para la terminación

  • 100 ml. de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 lámina de gelatina
  • Crocanti de almendra

Preparación

Primero hacemos la crema siguiendo las instrucciones del fabricante. 
Vertemos en un bol y tapamos con film en contacto con la crema para evitar que se endurezca la superficie. 
Dejamos enfriar antes de utilizar.
Desenrollamos la lámina de hojaldre y, utilizando el papel que la envuelve, ponemos en una fuente de horno cortada por la mitad. 
Pinchamos toda la superficie del hojaldre con un tenedor para evitar que se infle mucho. 
Horneamos, en horno precalentado a 190°, durante 15--18 minutos, hasta que veamos la superficie dorada. 
Retiramos, dejamos enfriar y cubrimos con la crema que ya estará fría. Con una manga pastelera y boquilla rizada nos quedará perfecta y bien repartida. Cubrimos con las fresas cortadas en láminas. 
Para que tenga brillo haremos un almíbar cociendo el agua y el azúcar, le añadimos la hoja de gelatina previamente hidratada. 
Dejamos templar y pintamos las fresas con un pincel de cocina. 
Espolvoreamos con crocanti de almendra.




Y una pizca de cariño
Xiana

lunes, 4 de marzo de 2019

Verduras al horno

A quién le gusten las verduras le encantarán de cualquier forma, pero a quién no le gusten debería probar estas verduras horneadas y es muy posible que cambie de opinión.
Están realmente exquisitas y si sobra no importa, porque frías o apenas templadas están igual de ricas.


Ingredientes


  • 3 calabacines
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr. de queso parmesano rallado
  • 50 gr. de uvas pasas
  • Vinagre de manzana
  • 2 ó 3 tomates
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Queso rulo de cabra

Preparación

Cortamos los calabacines en rodajas de un centímetro de grosor, más o menos, (con mandolina salen mejor, todas iguales) y colocamos en una bandeja de horno, no importa que se superpongan porque tenemos que ponerlas todas.
Rociamos con un chorro de aceite y salpimentamos. 
Horneamos durante 20 minutos, en horno precalentado a 180°. 
Retiramos la bandeja del horno y añadimos la cebolla cortada en plumas, los tomates en rodajas, rociamos con vinagre y aceite, salamos.
Horneamos durante otros 20 minutos. 
Volvemos a retirar la bandeja del horno, añadimos las pasas, el queso parmesano rallado, las rodajas de queso de cabra y horneamos de nuevo durante 10 minutos más aproximadamente, hasta que la superficie se dore ligeramente. 
Puede ser una guarnición de cualquier otro plato o un entrante por si solo. 
Si queremos darle un poco de brillo regamos con un chorro de aceite virgen extra en el momento de servir.



Y una pizca de cariño
Xiana