Bizcocho de naranja glaseado

Una tarde de amigas, un café y este bizcocho.
¿Alguien puede pensar en un plan mejor?
Y seguro que con esta merienda la conversación resulta de lo más agradable.

Ingredientes

• 3 huevos XL
• 225 gr. de azúcar
• 100 gr. de queso Filadelfia
• 150 gr. de harina
• 50 gr. de almendra molida
• 75 ml. de zumo de naranja
• 50 ml. de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura Royal

Para el glaseado:

• 2 cucharadas de zumo de naranja
• 70 gr. de azúcar glas

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de tamaño.

Añadimos el zumo y el aceite, mezclamos sin batir demasiado. 

Incorporamos el queso y removemos hasta integrar bien. 

En un bol aparte mezclamos la harina con la almendra y la levadura y añadimos, mezclando hasta que sea una crema homogénea. 

Forramos un molde con papel de horno y vertemos la mezcla. 

Y, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos, hasta que se vea la superficie dorada y que al pinchar con una brocheta salga seca. 

Dejamos templar y desmoldamos. 

Cuando el bizcocho esté frío preparamos el glaseado, mezclando las dos cucharadas de zumo y el azúcar glass hasta formar una pasta densa, pero que pueda cubrir la superficie. 

Vertemos encima del bizcocho procurando que cubra bien, aunque no importa que quede desigual. A mí me gusta ese aspecto imperfecto y rústico que no afecta al sabor.

Y una pizca de cariño

Xiana