Bizcocho marmolado cuatro cuartos

Una versión del tradicional bizcocho cuatro cuartos, llamado así porque sus cuatro ingredientes principales tienen el mismo peso.
Este bizcocho es un cuatro cuartos un poco falso porque de azúcar puse algo menos del peso correspondiente para que no fuese demasiado dulce.
Un clásico que nunca falla y del que se pueden hacer múltiples versiones, con frutas, con chocolate, con semillas de amapola.....

Ingredientes

• 4 huevos
• Mismo peso de harina que de huevos
• Mismo peso de mantequilla que de huevos
• 200 gr. de azúcar
• 8 gr. de levadura Royal
• 10 gr. de azúcar vainillado
• 10 gr. de cacao Valor
• Una pizca de sal

Preparación

Pesamos los huevos sin cáscara para saber el peso del resto de ingredientes.

Debemos tener la mantequilla a temperatura ambiente, si no es así podemos reblandecerla en el microondas. 

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar y la sal hasta que la mezcla esté cremosa. 

Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, incorporándolos bien antes de añadir el siguiente. 

Unimos la harina con la levadura y añadimos a la mezcla batiendo suavemente hasta incorporarla. 

Separamos 1/3 de la masa y añadimos el cacao. Mezclamos bien con las varillas hasta que esté integrado. 

Forramos un molde alargado con papel sulfurizado y vertemos la mitad de la masa blanca, a continuación la de cacao y cubrimos con el resto de la masa blanca. 

Con una cuchara hacemos unos círculos en la masa para hacer el efecto mármol.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 40~50 minutos. 

Pinchamos en el centro con una brocheta y si sale seca retiramos del horno, si no dejamos cocer unos minutos más. 

Retiramos del horno y cuando esté templado, desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Y una pizca de cariño

Xiana