Hacemos platos de pescado de todas las formas posibles y esta receta es tan sencilla, tan tradicional (por lo menos en mi familia) y tan rica que no sé porque no la he puesto antes.
Ingredientes
- 1 dorada
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Abrimos la dorada en dos a lo largo (podemos pedir al pescadero que lo haga) y salpimentamos.
Calentamos aceite en una sartén y doramos el pescado por ambos lados a fuego medio-alto.
Retiramos a una fuente.
Doramos los ajos fileteados en el aceite sobrante. Podemos añadir algo más de aceite si ha quedado poco.
Retiramos del fuego, añadimos el pimentón y mezclamos.
Incorporamos el vinagre y vertemos sobre el pescado.
Servimos enseguida acompañado de una ensalada.
Es un plato ideal paro cuando tenemos poco tiempo y no queremos renunciar a un sabroso pescado.
Y una pizca de cariño
Xiana
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