jueves, 20 de abril de 2017

Galletas de coco

Galletas suaves y con un delicado sabor a coco.
Fáciles de hacer y deliciosamente esponjosas.
Se conservan bien durante unos días guardadas en una caja de lata.


Ingredientes


  • 1 huevo XL
  • 130 gr. de azúcar
  • 125 gr. de coco rallado
  • 150 gr. de harina de trigo
  • 150 gr. de maizena
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 pizca de sal

Preparación

Mezclamos el azúcar con la sal y batimos con los huevos hasta que la mezcla blanquee. 
Añadimos la harina, la maizena, la mantequilla reblandecida y el coco rallado. Batimos hasta que los ingredientes estén integrados. 
Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado y vamos poniendo las galletas, en forma de bola o aplastadas ligeramente, yo hice de las dos maneras y ambas quedan bien. 
Cocemos durante 10-12 minutos en horno precalentado a 180°. 
La temperatura y el tiempo exactos depende de cada horno, pero el punto justo será cuando se vean ligeramente doradas. 
Colocamos las galletas sobre una rejilla hasta que se enfríen totalmente.
Podemos guardarlas en una caja de lata y tendremos galletas ricas durante unos días.


Perfectas para acompañar un té o un café a media tarde y si es en buena compañía todavía mejor.


Y una pizca de cariño
Xiana

lunes, 17 de abril de 2017

Secreto al horno

El secreto de cerdo es un corte que se localiza entre las paletillas y la panceta, en la zona interna.
Recibe ese nombre porque es una pieza que sólo puede verse si se corta el músculo en horizontal, aunque también se dice que se llama así porque era una pieza que los carniceros guardaban para su consumo personal por ser jugosa y sabrosa.
Os recomiendo una pieza por persona porque no son muy grandes entre 150 y 200 gramos.
Esta receta es sencilla, queda muy rica y además es fácil.


Ingredientes

  • 2 secretos de cerdo
  • 1 cebolla
  • 10--12 tomates cherry
  • 2 patatas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • Tomillo
  • Romero
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

Adobamos los secretos el día anterior o por lo menos 4 horas antes de su preparación. 
Salpimentamos las piezas de carne, añadimos romero y tomillo. 
Pelamos y cortamos los ajos, añadimos a la carne, regamos con un chorrito de aceite y movemos la carne para que el adobo se reparta bien. 
Dejamos reposar, tapado con film y refrigerado hasta el día siguiente. 
Cortamos las patatas peladas en rodajas y ponemos en una fuente de horno untada con aceite, regamos con otro chorrito de aceite y horneamos, en horno precalentado a 200°, durante 15 minutos. 
Cortamos la cebolla en láminas y los tomates a la mitad, añadimos sobre las patatas, salamos ligeramente y ponemos encima los secretos adobados. 
Metemos de nuevo al horno durante 40 minutos, dándoles la vuelta a los 20. 
Con este tiempo quedan bastante hechos, si queréis menos hechos con 15 minutos por cada lado será suficiente, aunque esto depende del horno y del gusto de cada uno. 
Servimos los secretos cortados en lonchas y acompañados de las patatas con cebolla y tomate.



Y una pizca de cariño
Xiana

lunes, 10 de abril de 2017

Tarta de piñones

Una tarta suave y delicada, de queso, caramelo y piñones.
Sin horno, preparamos, enfriamos y servimos.

Ingredientes


  • 1/2 litro de leche
  • 1/2 litro de nata liquida 35% MG
  • 250 gr. de queso Mascarpone
  • 1 sobre de cuajada
  • 150 gr. de azúcar + 4 cucharadas
  • Galletas María
  • 50 gr. de pines

Preparación

Hacemos el caramelo con 4 cucharadas de azúcar y dos de agua. Caramelizamos un molde redondo. 
Ponemos 15 gramos de piñones encima del caramelo antes de que endurezca para que se peguen. 
Troceamos 25 gr. de piñones y reservamos. Sobran 10 gr. que usaremos posteriormente. 
Reservamos un poco de leche en un bol y ponemos a calentar el resto con la nata y el queso mascarpone. 
Mezclamos hasta que el queso esté integrado. 
Disolvemos el sobre de cuajada y el azúcar en la leche reservada. 
Añadimos a la cazuela con la mezcla caliente y dejamos hasta que empiece a cocer. 
Cuando la mezcla espese retiramos, dejamos templar unos minutos, añadimos los piñones troceados, mezclamos y volcamos en el molde caramelizado.
Ponemos las galletas encima cubriendo bien la superficie. 
Cuando enfríe refrigeramos, y pasadas unas 6 horas, aunque mejor de un día para otro, desmoldamos, volcando la tarta para que quede el caramelo hacia arriba. 
Añadimos los piñones que nos habían sobrado y regamos con caramelo líquido.


Y una pizca de cariño
Xiana

jueves, 6 de abril de 2017

Roquitas

Está rocas están a medio camino entre una galleta y un bombón.
Son perfectas para acompañar el café en esas sobremesas que se alargan y se disfrutan.
Además son tan fáciles, no necesitan horno y se hacen en un pis pas.

Ingredientes


  • 1 tableta de chocolate Nestlé Postres
  • 50 gr. de arroz inflado
  • 50 gr. de muesli
  • 50 gr. de nueces peladas

Preparación

Troceamos las nueces y mezclamos con el arroz inflado y el muesli.
Reservamos.
Fundimos el chocolate al baño María o en microondas.
Mezclamos el chocolate fundido con la mezcla reservada hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Forramos una bandeja con papel sulfurizado y con una cuchara vamos poniendo montoncitos de la mezcla.
Dejamos que el chocolate se solidifique y retiramos la roquitas.
Guardamos en un recipiente hermético y en lugar fresco.
Se conservan bien durante una semana.



Y una pizca de cariño
Xiana

lunes, 3 de abril de 2017

Bonito con verduras

El bonito es un pescado de temporada que aparece en nuestros mercados con la primavera.
De carne consistente, es necesario acompañarlo con alguna salsa para que no resulte seco.
En esta receta lo hice con verduras, es un plato que en casa gusta mucho y queda muy sabroso y jugoso.


Ingredientes

  • 500 gr. de bonito limpio
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • 100 ml. de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

Limpiamos el bonito de piel y espinas, cortamos en trozos. Salpimentamos y reservamos. 
Pelamos los tomates. 
Cortamos todas las verduras en brunoise (cuadraditos). 
Ponemos tres cucharadas de aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla.
Cuando empiece a ablandar añadimos los pimientos y los tomates cortados. Salpimentamos. 
Cocemos a fuego lento durante 10-15 minutos. 
Añadimos el vino y dejamos que de un hervor. 
Incorporamos los trozos de bonito y cocemos 5--7 minutos. 
Retiramos y dejamos reposar unos minutos para que se asienten los sabores. 
Y si sobra al día siguiente estará más sabroso.


Y una pizca de cariño
Xiana