Y el sabor del pan casero. Insuperable!!!
Y si mezclamos el pan con nueces, riquísimo.
Hoy tenemos un pan sabroso y con miga compacta.
Ingredientes
- 500 gr. de harina (y algo más para amasar)
- 1 cucharadita de sal
- 300 ml. de agua templada
- 20 gr. de levadura de panadero
- 1 cucharada de miel
- 50 gr. de nueces peladas
Preparación
Disolvemos la levadura en el agua templada.
Mezclamos la harina con la sal y añadimos el agua y la miel.
Amasamos hasta integrar bien todos los ingredientes.
Añadimos las nueces y mezclamos.
Enharinamos la mesa, volcamos la masa y amasamos hasta conseguir una mezcla elástica y homogénea.
Al principio si se pega un poco añadimos algo más de harina a la mesa y pasados 10 minutos de amasado conseguiremos una masa elástica.
Ponemos la masa en un cuenco enharinado, tapamos con film y dejamos reposar en un lugar cálido durante algo más de una hora, hasta que duplique el tamaño.
Cuando haya crecido volcamos sobre la mesa, desgasificamos y partimos en dos mitades. Damos forma a la masa, en este caso he hecho dos panes alargados.
Ponemos los panes en la bandeja de hornear sobre papel sulfurizado y hacemos unos cortes superficiales con un cuchillo bien afilado.
Dejamos reposar durante una hora para un segundo levado.
Antes de hornear pincelamos la superficie con un poco de leche o de huevo batido.
Precalentamos el horno a 220° en función vapor (si nuestro horno no tiene vapor ponemos en la base un cuenco con agua)
Introducimos el pan y cocemos durante 15 minutos, bajamos el horno a 200° y horneamos hasta que esté dorado y la base suene hueco, aproximadamente 15-20 minutos más.
Dejamos enfriar sobre una rejilla. No debemos cortarlo hasta que no esté totalmente frío para que no se desmigue.
Y una pizca de cariño
Xiana
Mezclamos la harina con la sal y añadimos el agua y la miel.
Amasamos hasta integrar bien todos los ingredientes.
Añadimos las nueces y mezclamos.
Enharinamos la mesa, volcamos la masa y amasamos hasta conseguir una mezcla elástica y homogénea.
Al principio si se pega un poco añadimos algo más de harina a la mesa y pasados 10 minutos de amasado conseguiremos una masa elástica.
Ponemos la masa en un cuenco enharinado, tapamos con film y dejamos reposar en un lugar cálido durante algo más de una hora, hasta que duplique el tamaño.
Cuando haya crecido volcamos sobre la mesa, desgasificamos y partimos en dos mitades. Damos forma a la masa, en este caso he hecho dos panes alargados.
Ponemos los panes en la bandeja de hornear sobre papel sulfurizado y hacemos unos cortes superficiales con un cuchillo bien afilado.
Dejamos reposar durante una hora para un segundo levado.
Antes de hornear pincelamos la superficie con un poco de leche o de huevo batido.
Precalentamos el horno a 220° en función vapor (si nuestro horno no tiene vapor ponemos en la base un cuenco con agua)
Introducimos el pan y cocemos durante 15 minutos, bajamos el horno a 200° y horneamos hasta que esté dorado y la base suene hueco, aproximadamente 15-20 minutos más.
Dejamos enfriar sobre una rejilla. No debemos cortarlo hasta que no esté totalmente frío para que no se desmigue.
Y una pizca de cariño
Xiana
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