miércoles, 16 de marzo de 2016

Bizcocho de mandarina

Uno de los mejores desayunos que nos hace disfrutar es un bizcocho casero.
Si es de mandarina, jugoso, fresco, tierno y no sé cuántos calificativos más, dan ganas de desayunar varias veces.
No dejéis pasar la oportunidad de disfrutar de este aromático y sabroso bizcocho.


Ingredientes

  • 2 mandarinas
  • 1 huevo entero
  • 2 yemas
  • 200 gr. de azúcar
  • 1 yogur griego natural
  • 100 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • Azúcar glas para espolvorear

Preparación

Lavamos bien y secamos las mandarinas. 
Rallamos la cáscara y reservamos. 
Exprimimos las mandarinas y colamos el zumo.
Batimos el huevo y las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. 
Añadimos la mantequilla ablandada, el zumo y la ralladura, removemos hasta integrar. 
Añadimos también el yogur y mezclamos.
Incorporamos la harina tamizada con la levadura y removemos hasta tener una masa homogénea.
Encamisamos un molde (mantequilla+harina), vertemos la masa y cocemos, en horno precalentado a 190°, durante 35-40 minutos. 
Comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta, si no está cocido dejamos unos minutos más y retiramos. 
Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.
Espolvoreamos con azúcar glass y a disfrutar.


Y una pizca de cariño
Xiana

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