jueves, 7 de agosto de 2014

Filetes de pavo mediterráneos

Excelente mezcla de sabores y perfecto equilibrio de calorías.
No se puede pedir más.


Ingredientes

  • 3 filetes de pechuga de pavo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 vaso de  vino blanco (Diamante)
  • 100gr. de aceitunas negras
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta y tomillo

Preparación

Podemos comprar los filetes ya adobados o adobarlos nosotros. En este último caso, salpimentamos y espolvoreamos con un poquito de pimentón cada filete. Dejamos reposar durante media hora.
Hacemos cada filete a la plancha durante 3 minutos por cada lado y reservamos.
Cortamos en cuadraditos pequeños (brunoise ) todas las verduras.
Ponemos 3 cucharadas de aceite en una cazuela y freímos los ajos partidos hasta que empiecen a dorar. Añadimos la cebolla y esperamos que se rehogue un poco. Incorporamos entonces los dos pimientos, salamos, añadimos una pizca de tomillo y dejamos que las verduras se vayan pochando lentamente.
Pasados diez minutos regamos con el vino, dejamos que dé un hervor. Añadimos las aceitunas partidas por la mitad, mezclamos e incorporamos los filetes.  Dejamos cocer todo junto durante 7- 8 minutos y retiramos.




Y una pizca de cariño
Xiana

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