viernes, 30 de mayo de 2014

Albóndigas sorpresa

Un día, hace algunos años, tenía como invitada a comer a una niña que no le gustaba mucho la comida y ese día tocaba de menú albóndigas con sorpresa.
En principio aquello de que las albóndigas tuvieran sorpresa le impresionó, pero cuando descubrió que todas tenían un huevo le pareció monótono, hasta que le dije que había una que tenía un pollito y así, buscando al pollito, la niña comió albóndigas y además le gustaron.
Desde ese día se llaman albóndigas sorpresa.


Ingredientes

  • 250gr. de carne picada de pollo o de pavo
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Harina
  • Huevos de codorniz

Para la salsa:
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 vaso de sidra (o vino blanco)
  • 300cc. de salsa de tomate
  • Sal

Preparación

Cocemos los huevos de codorniz durante 5 minutos, refrescamos con agua fría y dejamos sumergidos hasta que estén fríos. Pelamos y reservamos.
Mezclamos la carne picada con un diente de ajo y una ramita de perejil muy picaditos, añadimos el huevo, salamos y mezclamos hasta integrar bien.
Añadimos un poco de pan rallado y formamos una masa que no quede muy densa y sea manejable para formar las albóndigas. Es mejor ir añadiendo poco a poco el pan rallado, según lo vayamos necesitando, para que no nos quede demasiado dura la mezcla. si aún así se endurece más de lo deseado podemos añadir un poquito de agua y mezclamos bien.
Vamos cogiendo porciones de carne picada, lo suficiente para envolver el huevo de codorniz y vamos formando albóndigas con un huevo dentro. Rebozamos en harina y le damos forma redonda.
Freímos por todos los lados, dándoles la vuelta para que se hagan por igual. Reservamos.
Para hacer la salsa, ponemos dos cucharadas de aceite en una sartén, añadimos la cebolla partida en trozos grandes y rehogamos. 
A continuación añadimos el pimiento también partido, salamos y rehogamos. Cuando empiecen a ablandar las verduras añadimos la sidra, damos un hervor e incorporamos la salsa de tomate.
Cuando todo empiece a cocer, añadimos las albóndigas, mezclamos y listo para comer.



Si utilizamos pan rallado con ajo y perejil incorporados no tendremos que añadir el ajo y el perejil picaditos.
Además de con huevo, podemos rellenar las albóndigas con queso o con aceitunas y también están muy ricas.



Y una pizca de cariño
Xiana

miércoles, 28 de mayo de 2014

Bunt cake de nata o bollo de nata

Este es un bizcocho clásico en un molde distinto.
Hace muchos años que mi amiga Lali me dio esta receta.
Hice muchas veces este bizcocho de forma tradicional y ya llegó la hora de darle otro aspecto aunque el interior sea el mismo.
Y parece que no, pero al tener una forma distinta, creo y es mi opinión, que tiene una textura distinta y hasta podría decir que sabe distinto. De las dos formas está buenísimo.


Ingredientes

  • 6 huevos
  • 1 taza de nata (200cc.)
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 100cc. de anís
  • 1 1/2 taza de harina (225gr.)
  • 1 taza de azúcar (300gr.)
Para el glaseado:
  • 175gr. de azúcar glas
  • 3 cucharadas de leche

Preparación

Separamos las yemas de las claras y batimos estas últimas hasta que estén espumosas, añadimos entonces las yemas y mezclamos todo.
Añadimos la nata y removemos, incorporamos a continuación la ralladura de limón, el azúcar, el anís, la harina mezclada con la levadura y batimos todo bien hasta formar una mezcla homogénea. 
Pulverizamos con spray desmoldante o untamos con mantequilla el molde de bunt cake y rellenamos con la masa.
Una vez hemos llenado el molde golpeamos contra la mesa para que la masa de bizcocho llegue a todos los rincones.
Introducimos en el horno, precalentado a 180 grados, durante 50 minutos aproximadamente,  Comprobamos si está hecho pinchando con una brocheta.
Una vez retirado del horno dejamos enfriar en el molde 10 minutos y después desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente.
Para hacer el glaseado mezclamos el azúcar glass con una cucharada de leche y mezclamos. 
Añadimos las 2 cucharadas restantes de leche y volvemos a mezclar hasta formar una preparación cremosa. 
Glaseamos el bizcocho con esta preparación y dejamos secar.


Resulta exquisito para merendar con una tacita de café, pero como desayuno es luminoso y empezar así el día da mucho ánimo.


Y una pizca de cariño
Xiana. 

lunes, 26 de mayo de 2014

Solomillo con ajetes y trigueros

Aprovechamos que estamos en plena temporada de ajetes y de espárragos para acompañar este solomillo de cerdo.
Una carne que queda bien con cualquier salsa o acompañamiento que le pongamos.

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 manojo de ajetes
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 1 vaso de sidra
  • 300cc. de nata para guisar
  • Sal
  • Aceite
  • Pan rallado

Preparación

Hacemos escalopines finos con el solomillo o pedimos al carnicero que los haga.
Ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén.
Salamos la carne con moderación, pasamos por pan rallado y freímos ligeramente por ambos lados. Reservamos.
Quitamos la parte dura de los espárragos y partimos en trocitos. Limpiamos también los ajetes quitando la capa exterior, las puntas verdes y las raíces, y partimos igualmente.
Rehogamos los ajetes y los espárragos troceados en la misma sartén de freír los escalopines. Añadimos aceite si es necesario. Pasados diez minutos aproximadamente estarán tiernos, entonces añadimos el vaso de sidra, damos un hervor y ponemos la nata mezclando todo bien.
Cuando vuelva a hervir, retiramos.



Servimos los escalopines con la salsa aparte para que cada comensal se sirva al gusto.



Y una pizca de cariño
Xiana

viernes, 23 de mayo de 2014

Madeleines de Commercy

Curioseando por Internet, un día me encontré con estas madeleines. No sabia ni que existían y tanto me sorprendieron que me puse como loca a buscar el molde para poder hacerlas.
No fue fácil, en algunas tiendas ni sabían de que hablaba y en otras se agotó y no lo iban a reponer porque no se vendía.
Sólo me quedaba la opción de comprarlo por Internet.
Seguí buscando y después de buscar en unas cuantas tiendas, sólo en una me dijeron que me lo podían conseguir.

El origen de estas madeleines es francés, de la región de Commercy,y cuentan que fue una sirvienta, llamada Madeleine, quien elaboró estos dulces para el rey de Polonia, Stanilas Leszcyński, en el año 1755.


Ingredientes

  • 250gr. de harina
  • 250gr. de mantequilla sin sal
  • 220gr. de azúcar
  • 30gr. de azúcar vainillado
  • 1 cucharada de miel
  • 6 huevos pequeños (5 grandes, 360gr.)
  • Corteza rayada de un limón
  • Corteza rayada de una naranja
  • 10gr. de levadura Royal
  • 1 pizca de sal
  • 100cc. de leche

Preparación

Cascamos los huevos en un bol, añadimos la miel y los dos azúcares, batimos hasta que blanqueenn y esten espumosos. 
Ablandamos la mantequilla en el microondas y vertemos en la mezcla anterior, sin dejar de batir. 
Añadimos las rayaduras y la sal.
A continuación añadir la harina mezclada con la levadura sin parar de batir.
Y finalmente, añadimos la leche y mezclamos bien. 
Enfriamos la mezcla en el frigorífico, al menos dos horas. 
Con un pincel, untamos de mantequilla derretida y espolvoreamos con harina los huecos de concha del molde. 
Retiramos la mezcla del frigorífico y llenamos los moldes para madeleines hasta la mitad.
Precalentamos el horno a 220° y bajamos a 200° cuando introducimos las madeleines. 
Cocemos durante 20 minutos. 
Esperamos que se templen para desmoldar.  

Están más ricas al día siguiente, cuando hayan reposado. 
Esta mezcla puede cocerse en moldes de madalena convencionales. 
Por cierto, algo curioso  ¿sabéis que los franceses llaman madalenas españolas a las que hacemos nosotros en cápsulas de papel?



En esta tienda me consiguieron el molde para las madeleines y además tienen otras muchas cosas interesantes.                      


                                  
mini cooking
C\Moratin 23 ■Madrid 28014
Tel.:910133724
www.mini-cooking.com


Y una pizca de cariño
Xiana.

martes, 20 de mayo de 2014

Brownies de chocolate blanco

Si los brownies siempre están ricos, de chocolate blanco lo están más.
Los que seáis chocolatosos no dejéis de probarlos,serán vuestros favoritos.
Siempre asociamos brownies con chocolate negro, con frutos secos, pero os aseguro que a partir de ahora estos brownies de chocolate blanco formarán parte de vuestra lista de imprescindibles.


Ingredientes

  • 135gr. de harina
  • 90gr. de mantequilla+1 cucharadita
  • 225gr. de chocolate blanco
  • 2 huevos
  • 55gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 100gr. de pepitas de chocolate
  • 1 cucharadita de levadura Royal

Preparación

Cubrir con papel de horno o con papel de aluminio un molde rectangular (el mio 16×25) y untar con la cucharadita de mantequilla. 
Derretir la mantequilla restante con la mitad de chocolate blanco,  al baño María o en el microondas. 
Añadir la otra mitad de chocolate blanco y remover hasta fundir. Dejar templar.
Cascar los huevos en un bol grande, añadir el azúcar y batir hasta doblar su volumen.
Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla, el azúcar vainillado y la harina con la levadura, mezclar bien.
Incorporar las pepitas de chocolate y mezclar suavemente con una espátula.
Precalentar el horno a 180°. Verter la masa en el molde engrasado y cocer durante 35-40 minutos. 
Comprobamos el punto de cocción con una aguja o un palo de brocheta. Pinchamos en el centro, si sale limpio, está cocido.
Retiramos del horno, dejamos enfriar y servimos.


En lugar de pepitas de chocolate negro podemos utilizarlas blancas, el resultado será igualmente bueno.
Acompañamos estos brownies con helado de vainilla, el complemento perfecto.
Si se dora por encima demasiado pronto, podemos bajar un poco la temperatura.


Y una pizca de cariño
Xiana

domingo, 18 de mayo de 2014

Salmón con pimientos

Un pescado rico en omega 3, saludable, asequible y con un precio estable durante casi todo el año.
Además es un pescado agradecido y con poquita cosa queda bien.
Si hay que ponerle alguna pega, diría que resulta un poco seco.
Para convertirlo en un plato jugoso yo lo hago con verduras y así tenemos un manjar rico, apetecible y muy completo.

Ingredientes

  • 3 rodajas de salmón (sin piel ni espinas)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro (2 si son pequeños)
  • 1/2 vaso de vino blanco (Diamante)
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Preparación

Limpiamos el salmón de piel y espinas (si se lo pedimos al pescadero puede que nos lo haga).
Partimos cada rodaja en cuatro trozos, salpimentamos y reservamos. 
Ponemos en una cazuela 3 cucharadas de aceite a calentar y vamos añadiendo y rehogando las verduras,cortadas en cuadraditos, a fuego lento.
Primero la cebolla, a continuación los pimientos y finalmente los tomates pelados, salamos ligeramente y revolvemos de vez en cuando. 
Pasados 10 minutos añadimos el vino blanco.
Dejamos cocer otros 10 minutos e incorporamos los trozos de salmón, introduciéndolos entre las verduras. 
Dejamos cocer 6-8 minutos a fuego lento y con la cazuela tapada. Retiramos y dejamos reposar unos minutos para que los sabores se mezclen.

Y ya podemos disfrutar de un estupendo plato de pescado.
Si lo dejamos para el día siguiente estará más sabroso. 


Y una pizca de cariño
Xiana.

viernes, 16 de mayo de 2014

Delicia de limón

Un postre refrescante que se ha convertido en un clásico en mi cocina,tanto por su sabor como por la facilidad con que se hace.
En tan sólo 3 horas tenemos el final de una comida,realmente sabroso y sorprendente.


Ingredientes

  • 4 limones grandes
  • 4 yogures naturales
  • 1 bote de leche condensada de 740gr.(La Lechera)
  • Canela en polvo 

Preparación

Rallar los limones en un cuenco grande donde vamos a batir todos los ingredientes.
Añadir los yogures naturales y el bote de leche condensada.
Exprimir los limones y añadir el zumo obtenido al resto de ingredientes.
Batir, tratando de introducir aire, levantando y bajando la batidora, despacio,
para evitar salpicaduras, hasta que esté todo bien mezclado (5minutos aprox.).
Cuando la preparación adquiera una consistencia cremosa, de mouse, dejamos de batir y repartimos en los cuencos donde lo vayamos a servir (salen unas 8 raciones).



Refrigeramos durante un mínimo de 3 horas.
Cuando lo vayamos a servir, espolvoreamos con un poco de canela molida.
Sorprendente la mezcla de canela y limón con esta textura. 


Y una pizca de cariño
Xiana

miércoles, 14 de mayo de 2014

Huevos rellenos

No recuerdo la primera vez que hice esta receta.
Es de fondo de armario de cocina.
Se puede dejar hecha y más de una vez me ha resuelto una cena o una comida para la que no tenía tiempo.
Además es muy rica, gusta a casi todos y tiene una presentación estupenda.


Ingredientes

  • 5 huevos
  • 1 lata de atún en aceite
  • 5 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 tarro de mahonesa

Preparación

Introducimos los huevos en una cazuela con agua fría y ponemos a cocer durante unos diez minutos.
Escurrimos y refrescamos en agua fría.
Cuando estén fríos,  pelamos los huevos y partimos por la mitad a lo largo.



Separamos las yemas y las claras. Reservamos tres medias yemas y mezclamos el resto con el atún escurrido y la salsa de tomate, hasta formar una pasta.
Con una cuchara pequeña, vamos rellenando el hueco de cada clara con la mezcla de atún y tomate.
Repartimos hasta rellenarlas todas.


Ponemos los huevos, con el relleno hacia abajo, en una fuente de servir.
Cubrimos todos los huevos rellenos con la mahonesa, si queremos que quede bonito podemos hacerlo con una manga pastelera.


Pasamos las yemas reservadas, por el pasapurés o por un colador de malla gruesa, encima de los huevos con la mahonesa.


Tapamos con film y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
En esta receta he utilizado mahonesa casera, pero es una salsa que se debe consumir pronto y mantener siempre en frío. Corremos menos riesgo con una mahonesa industrial y sale igualmente un plato rico.

Y una pizca de cariño. 
Xiana

martes, 13 de mayo de 2014

Salsa mahonesa

Una salsa clásica donde las haya.
Es un básico en mi cocina y el ingrediente principal de otras salsas como la salsa rosa o la salsa tártara (en otro momento las pondré).
Aunque las salsas mahonesas industriales están muy conseguidas, y en algún momento he utilizado, me gusta hacer mi propia mahonesa.
Tenemos que utilizarla en un período máximo de 24 horas y siempre debe estar refrigerada.
Hay que tener precaución porque no es una salsa que podamos conservar, lleva huevo crudo, que es muy perecedero y de fácil contaminación por las bacterias.


Ingredientes

1 huevo
300cc. de aceite de girasol
Vinagre de Jerez
Sal

Preparación

Ponemos en el vaso de la batidora 250cc. de aceite,el huevo, 1/4 cucharadita de sal y un chorrito de vinagre.
Metemos el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso y empezamos a batir sin mover la batidora. 
La salsa empezará a emulsionar. Cuando esté casi todo el aceite integrado, vamos levantando despacio la batidora y empezamos a moverla para terminar de integrar los ingredientes. 
A continuación añadimos el resto de aceite y comprobamos si está bien de sal y vinagre, si no fuera así,  rectificamos y volvemos a batir despacio, brevemente, hasta integrarlo todo.
Y ya tenemos la mahonesa preparada para condimentar cualquier plato.
A partir de este momento conservar siempre en frío. 


He utilizado aceite de girasol para que no resulte un sabor demasiado fuerte y eclipse al plato que acompaña. Pero puede utilizarse cualquier aceite. 

Y una pizca de cariño
Xiana.

lunes, 12 de mayo de 2014

Mermelada de fresa

Ya nos queda poco para que la temporada de fresas termine. Hay que darse prisa para sacarles todo el partido y guardar para cuando no hay.
Cada año hago mermelada de fresa. No me gustan mucho las mermeladas industriales porque me resultan demasiado dulces y solo saben a azúcar, por eso yo hago para casi todo el año.
Esta riquísima con pan tostado,pero también con queso fresco o con yogur natural.
Ademas también la utilizo como ingrediente en algunos postres donde se necesita mermelada,la tarta Sacher por ejemplo, que en otro momento pondré.
Habitualmente hago 2 kilos de fresas porque resulta una cantidad manejable,tanto en volumen como en tiempo.


Ingredientes

  • 2 kg. de fresas maduras
  • 800gr. de azúcar
  • 1 limón

Preparación

Lavamos las fresas bajo el grifo pero sin dejarlas en agua. Escurrimos,quitamos el rabito y partimos en trozos pequeños si son fresones grandes,si no podemos dejarlos enteros.
Ponemos las fresas troceadas en una cazuela, con el azúcar y el zumo de 1 limón. 
Dejamos macerar durante 1/2 hora aproximadamente, cuando veamos que han soltado jugo ponemos a cocer.
Cuando empiecen a cocer bajamos el fuego para que se hagan lentamente, durante unos 40 minutos. Revolvemos de vez en cuando.
Pasado ese tiempo,estarán casi deshechas,retiramos y trituramos con la batidora.
Llenamos los frascos, previamente limpios y secos, con la mermelada, dejando 1/2cm. sin llenar.
Cerramos bien fuerte y ponemos los frascos, uno al lado del otro,en una cazuela. 
Cubrimos con agua fría y contamos 20 minutos desde que empiece a cocer a fuego medio.
Pasado ese tiempo retiramos, dejamos enfriar dentro del agua para evitar cambios bruscos de temperatura y que se rompa algún frasco.




Salen 7 frascos de 300cc.
Yo utilizo frascos de otras conservas, siempre que tengan la tapa en buen estado y cierren bien.


Y una pizca de cariño
Xiana.

viernes, 9 de mayo de 2014

Palmeras ibéricas

Exquisitas palmeras saladas que podemos tomar de aperitivo o como entrante de un menú.


Ingredientes

  • 1 plancha de hojaldre cuadrada(Tarradellas)
  • 50gr. de chorizo ibérico(Carrefour)
  • 50gr. de jamón curado(Navidul)
  • 30gr. de azúcar

Preparación

Dejar la plancha de hojaldre unos diez minutos a temperatura ambiente.
Extenderla y humedecer con agua, utilizando una brocha para no empapar. Repartir el azúcar por todo el hojaldre. Añadir a continuación el chorizo y el jamón picaditos.
Empezar enrollando la plancha por los dos extremos más largos hasta que se unan en el centro.
Dejar reposar en el frigorífico durante 15 minutos para facilitar el corte.
Cortar rodajitas de un centímetro de grosor. Poner en una fuente forrada con papel de hornear e introducir en el horno, precalentado a 180 grados, durante
8- 10 minutos, depende de cada horno.
Cuando estén doraditas retirar y servir templadas o frías.



Y una pizca de cariño
Xiana.

martes, 6 de mayo de 2014

Ensalada de cogollos

Esta ensalada es sencilla y apetitosa.
Nos resuelve un entrante cuando tenemos un segundo contundente.
También puede ser plato único para una cena rápida.
Y si tenemos invitados sorpresa, con esta ensalada tenemos un primero o el complemento de un segundo que preparamos en pocos minutos.


Ingredientes


  • 2 cogollos de lechuga
  • 10 tomates mini-kumato
  • 8 anchoas
  •     Para la vinagreta:
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/4 de pimiento verde
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Módena

Preparación

Cortamos los pimientos en brunoise (cuadraditos pequeños).
Los ponemos en un bol, añadimos sal, un chorro generoso de aceite y un chorrito de vinagre. Mezclamos y dejamos macerar unos minutos.
Cortamos los cogollos a lo largo en 4 partes y disponemos, de forma ordenada, en una fuente.
Partimos los tomatitos por la mitad y distribuimos en la fuente con los cogollos. Regamos con la vinagreta de pimientos.
Repartimos un anchoa encima de cada cogollo.
Y a comer!!!!

Para mantener una alimentación equilibrada y sana debemos comer cada día al menos 5 piezas de fruta y verdura.

Y una pizca de cariño.
Xiana.

domingo, 4 de mayo de 2014

Cup cakes de fresas

Las fresas son unas frutas tan apetecibles y tan versátiles para hacer multitud de postres, que la temporada se nos queda corta para sacarles todo el partido que se nos ocurre.
Cada año hago varias recetas con fresas, pero sin duda estos cup cakes son unos de mis preferidos y espero que, si los probáis, sean vuestros favoritos.


Ingredientes

  • 120 gr. de mantequilla
  • 180 gr. de azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 230 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 120 ml. de leche
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 200 gr. de fresas


Para la buttercream:
  • 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 320 gr. de azúcar glass
  • 2 cucharadas de leche
  • Colorante rojo en crema
  • Fresas naturales para decorar
  • Perlas de colores

Preparación

Picamos las fresas en trocitos pequeños y reservamos.
Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que estén integrados.
Añadimos los huevos de uno en uno y batimos hasta incorporar.
A continuación añadimos la mitad de harina, la leche y mezclamos. Finalmente añadimos la otra mitad de harina y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea.
Añadimos las fresas picadas mezclando con una espátula.
Preparamos las cápsulas de papel o de silicona.
Repartimos la mezcla en las cápsulas llenandolas hasta los 2/3.
Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos 20 a 25 minutos, hasta que se vean doradas.
Sacamos del horno, dejamos templar y luego enfriamos sobre una rejilla.

Para hacer el buttercream:

Ponemos el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente y la leche y mezclamos a velocidad baja. Aumentamos la velocidad y batimos durante 3 minutos o hasta que se vea una crema consistente.
Añadimos una pizca de colorante y mezclamos hasta que la crema tome color. Empezamos poniendo poco y si el color no es el deseado podemos añadir más. Aunque con muy poco se consigue el tono rosado de la receta.
Cuando los cupcakes estén fríos, introducimos el buttercream en la manga pastelera, con boquilla estriada, para decorarlos. Podemos rematar con una fresa o con perlitas de azúcar.

Y una pizca de cariño.
Xiana

FELIZ DIA A TODAS LAS MAMAS!!!!!!

jueves, 1 de mayo de 2014

Bunt cake de calabaza

Los bunt cake son bizcochos que se hacen en unos moldes que permiten una cocción uniforme.
Destacaría también, que son muy aromáticos, por la cantidad de especias que llevan y que al añadir fruta o verdura se convierten en bizcochos húmedos y jugosos.
El origen de este pan dulce se lo debemos a los emigrantes alemanes en Norteamérica y de allí vienen casi todas las recetas y por supuesto los moldes para hornear.
Esta receta es de Martha Stewart y la encontré en el blog de Whole kitchen.
Sólo me queda por decir que es un bizcocho con una textura y un sabor absolutamente delicioso.


Ingredientes

  • 300gr. de harina
  • 2 cucharaditas de levadura Royal
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de clavo en polvo
  • 120gr. de mantequilla
  • 150gr. de azúcar blanco
  • 65gr. de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 125ml. de suero de leche(se puede hacer añadiendo a la leche una cucharada de   zumo de limón, mezclar y esperar unos 10 minutos, hasta que tenga aspecto de   leche cortada)
  • 200gr. de puré de calabaza(peso ya cocido, en crudo 300gr. Cocer con poco agua  hasta que esté blandita. Escurrir bien).

Preparación

Batimos la mantequilla, reblandecida, con el azúcar hasta formar una masa cremosa.
Vamos añadiendo los huevos uno a uno y batimos bien, no añadimos el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
En otro bol mezclamos la harina con el bicarbonato, la levadura, la sal y todas las especias.
Añadimos la mezcla de harina y el suero de leche a la mezcla líquida. Añadimos en varias veces alternando los dos ingredientes y batiendo bien cada vez
Finalmente añadimos la calabaza cocida, triturada y bien escurrida y batimos hasta incorporar bien 
Engrasamos el molde bundt cake y llenamos con la masa, dando unos golpecitos contra la encimera para asegurarnos que la preparación llega a todos los pliegues del molde.
Horneamos sobre una rejilla a 180 grados durante 50 minutos aprox.
 Si se tuesta demasiado por encima podemos tapar con papel de aluminio al final de la cocción.
Pinchamos con una aguja y si sale limpia retiramos del horno y dejamos enfriar diez minutos.
Desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla. Una vez frío espolvorear con azúcar glass.



En lugar de calabaza podemos utilizar zanahoria o manzana siguiendo la misma preparación.
En este caso he usado el molde, modelo flor de lys , de Nordic Ware.
De esta marca hay muchos otros modelos.A mi me gustan todos y los iré consiguiendo poco a poco porque no son baratos.


Y una pizca de cariño
Xiana