Focaccia de aceitunas

Hace unos días vi en La cocina de Frabisa, una focaccia que me pareció excelente. Mi asignatura pendiente es dominar el amasado de pan. Se aprende haciendo y me puse manos a la obra. Creo que no me salió nada mal, yo le puse aceitunas y estaba muy rica. La próxima vez lo intentaré con tomatitos o con queso, ya veremos.

Ingredientes

• 600gr. de harina
• 50gr. de aceite suave o de girasol
• 1 sobre de levadura de panadería
• 350ml. de agua templada
• 1 cucharadita de sal fina
• 150gr. de aceitunas sin hueso o rellenas
• Aceite de oliva
• Sal gruesa o en escamas

Preparación

Yo la hice con la Kitchen Aid.

Ponemos la harina con la levadura y la sal en el cuenco de la K.A. Añadimos el agua templada y el aceite (yo usé aceite de girasol) y mezclamos con el gancho de amasar, a velocidad baja, hasta que todo se haya unido y forme una masa un poco pegajosa.

Dejamos reposar media hora y volcamos en la mesa, espolvoreada de harina, amasamos a mano durante unos minutos. 

Reposo de otra media hora y estiramos en la bandeja de horno, previamente cubierta con papel de hornear. 

Ponemos las aceitunas, hundiéndolas un poco en la masa y esperamos unos 15 minutos para hornearla.

Mientras tanto precalentamos el horno a 200 grados e introducimos la focaccia durante 30'- 40'  hasta que esté dorada. 

Retiramos del horno, dejamos templar un poco y regamos con un hilo de aceite de oliva y la sal gruesa.

Servimos cuando esté fría.

Yo hice el primer amasado  con la Kitchen Aid, pero se puede hacer a mano. Salió muy buena y no sobró nada, aunque creo que al día siguiente también estaría rica.

Y una pizca de cariño.
Xiana