Crema de queso con frutas

Este postre sale siempre muy rico y es tan fácil que yo lo hago con cierta frecuencia. Es suave, cremoso y muy fresquito. Si os gusta el queso, con este postre disfrutaréis.

                             

Ingredientes

• 500gr. de queso mascarpone
• 200cc. de leche
• 8 cucharadas de azúcar
• 2 hojas de gelatina
• 1 limón
• 200gr. de fresas
• 1 plátano
• 1 kiwi
•  Miel

Preparación

Introducimos las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas.

Reservamos un poco de leche y batimos el resto con el queso, 6 cucharadas de azúcar y la ralladura de limón.

Calentamos la leche reservada, escurrimos la gelatina y la introducimos en la leche. Revolvemos para disolver bien. A continuación mezclamos bien la gelatina con la crema de queso, repartimos en los cuencos donde lo vayamos a servir y metemos en el frigorífico un mínimo de 4 horas. 

Una hora antes de servir la crema, pelamos la fruta y la partimos en trocitos pequeños. Rociamos con el zumo de 1/2 limón y añadimos las 2 cucharadas de azúcar que nos quedan.

Servimos la crema de queso con dos cucharadas de fruta y un chorro de miel.

Podemos añadir cualquier fruta de temporada o fruta en almíbar. Si ponemos esta última no añadiremos azúcar a la fruta.

El queso mascarpone podemos sustituirlo por otro queso cremoso, aunque yo he probado con otros y no queda igual. Para esta crema el mascarpone me parece ideal. 

Y una pizca de cariño.
Xiana