Galletas navideñas de almendra

 Queramos o no, estamos a menos de un mes para Navidad y es el momento de empezar a planificar las comidas que en estas fiestas compartiremos con la familia. 

Y los dulces son una parte importante de las largas sobremesas festivas. 

Estas galletas son tan fáciles y con tan pocos ingredientes que no podemos negarnos a prepararlas. 

Ingredientes

• 125 gr. de azúcar 
• 250 gr. de almendra molida 
• 2 claras de huevo
• Azúcar glas 

Preparación

Batimos las claras con el azúcar hasta que estén montadas. 

Añadimos la almendra molida e integramos con una espátula hasta que la mezcla sea homogénea.

Ponemos azúcar glas en un cuenco amplio y con una cuchara vamos poniendo porciones de la mezcla, rebozamos con azúcar glas y ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 11-12 minutos. 

Retiramos y utilizando una espátula, con cuidado porque son frágiles, ponemos las galletas en una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas estando aún calientes. 

Dejamos enfriar totalmente antes de guardar las galletas en un recipiente hermético. 

Feliz Navidad.

Y una pizca de cariño.

Xiana.