Buñuelos de caballa

Es tradición hacer bañuelos en Carnaval y Semana Santa, asi que siguiendo las tradiciones (y porque nos gustan ) hacemos buñuelos de caballa, que también está de temporada. Todo muy oportuno.

Se pueden hacer buñuelos con otro pescado y me atrevería a  decir de casi todo, dulces o salados.

Además esta receta es de aprovechamiento porque aproveché unas caballas asadas que sobraron.

Ingredientes 

• 150 gr. de pescado limpio de piel y espinas (caballa asada)
• 100 gr. de harina
• 100 ml. de cerveza
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• 1 huevo 
• 1 cucharadita de levadura Royal 
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Limpiamos el pescado de piel y espinas y desmigamos.

Picamos el ajo y el perejil en trocitos pequeños.Reservamos.

Ponemos el huevo en un bol, batimos y añadimos la harina, la levadura y la cerveza. Mezclamos.

Añadimos el ajo, el perejil y el pescado y mezclamos hasta integrar. 

Sazonamos si es necesario, yo no lo hice porque el pescado tenía sal suficiente.

Ponemos abundante aceite en una sartén y calentamos sin que humee. 

Con una cuchara vamos echando porciones de la mezcla en la sartén. No conviene echar muchas para que la temperatura del aceite se mantenga.

Freímos a fuego medio hasta que se doren por todos los lados.

Sacamos los buñuelos y ponemos en una frente sobre papel de cocina. 

Servimos con nuestra salsa preferida o solos que también están muy ricos.

En casa nos gustan mucho acompañados de una buena ensalada.

¿ Os parece una cena apetitosa ?

Y una pizca de cariño.

Xiana.