Bizcocho con mermelada

 Hoy tenemos un bizcocho de naranja con corazón de mermelada, también de naranja y casera.

El resultado es un bizcocho con un delicado sabor a naranja, jugoso, sabroso,  esponjoso, que roza casi la perfección para un desayuno muy, muy agradable. 

Ingredientes

• 2 huevos XL
• 130 gr. de azúcar 
• 250 gr. de harina
• 60 ml. de aceite de girasol
• 60 ml. de leche
• 1 cucharada de aroma de vainilla ( Vahiné )
• 1 sobre de levadura Royal
• Ralladura de 1 naranja 
• 150-200 gr. de mermelada de naranja
• Azúcar glas para espolvorear 

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.

Añadimos la ralladura de limón, la vainilla,  el aceite y la leche, mezclamos.

Finalmente añadimos la harina con la levadura y mezclamos hasta que resulte una mezcla homogénea.

Forramos un molde con papel sulfurizado y vertemos la mezcla nivelando la superficie. 

Ponemos la mermelada en una manga pastelera y repartimos por la superficie formando una espiral desde el centro hacia afuera.

Horneamos, en horno precalentado a 175 °, durante 30-40 minutos. El tiempo depende de cada horno y debemos controlar el punto de cocción a partir de 30 minutos pinchando con una brocheta.

Retiramos y dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar. 

Antes de servir espolvoreamos con azúcar glas. 

Podemos sustituir la ralladura de naranja por limón y la mermelada por cualquier otra que sea de nuestro gusto. 

Y una pizca de cariño. 

Xiana.