viernes, 29 de octubre de 2021

Pan de calabaza en panificadora

 Celebremos el Samain con calabazas como cada año, pero esta vez en forma de pan, de color y sabor calabaza. Celebración perfecta.

Es un pan muy fácil y con una miga tierna y sabrosa que igual podemos degustar con salado como con dulce.

Y no me negaréis que el color es impresionante. 

Este es un pan pequeño, si duplicamos las cantidades de los ingredientes podemos hacerlo más grande. 


Ingredientes

  • 100 gr. de puré de calabaza
  • 225 gr. de harina
  • 25 gr. de azúcar 
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadería 
  • 75 ml. de leche templada
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • 25 gr. de mantequilla

Preparación 

Ponemos los trozos de calabaza en un bol, pelados y limpios, dentro del microondas a intervalos de 2 minutos hasta que podamos aplastarla con un tenedor y formar un puré. 
En la cubeta de la panificadora ponemos todos los ingredientes.
Encendemos la panificadora y ponemos el programa 1.
Seleccionamos el peso, 1.000 gr. y el nivel medio de tostado. 
Ponemos la máquina a funcionar y en 3 horas tendremos un pan muy rico. 
Durante el proceso nos avisará 2 veces , la primera para añadir otros ingredientes que esta vez ignoramos, y la segunda para retirar los accesorios de amasado. 
En este segundo aviso yo aprovecho para retirar la masa , quitar los accesorios de amasado y darle un poco de forma al pan antes de introducirlo nuevamente en la cubeta.
Cuando nos avise que se ha terminado el horneado, retiramos la cubeta con cuidado de no quemarnos, dejamos templar y volcamos, giramos los ejes de amasado del fondo y desmoldamos. 
Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla antes de cortarlo. 
Se conserva bien durante varios días dentro de una bolsa en el frigorífico. 



Finalmente deciros que mi panificadora es de Lidl. 

Y una pizca de cariño. 
Xiana. 

¡ ¡ ¡FELIZ SAMAIN! ! !

lunes, 25 de octubre de 2021

Dulce de membrillo

 Una de las frutas más representativas del otoño es el membrillo y con él hacemos una receta tradicional, de toda la vida. 

Un rico postre para disfrutar durante los meses de invierno, ya sea con una loncha de queso tierno o en unos canapés con queso crema.


Ingredientes

  • Membrillos
  • Azúcar, el mismo peso que de membrillos limpios


Preparación

Pelamos los membrillos y les quitamos el corazón.
Cortamos en trocitos, pesamos y ponemos en una cazuela los membrillos con el azúcar. 
Ponemos al fuego y cuando empiece a cocer, cocinamos a fuego medio, durante 50-60 minutos. 
Removemos a menudo para que no se pegue. 
Pasado el tiempo de cocción veremos que la fruta está blanda. 
Es el momento de triturar bien y verter en los recipientes. Es muy importante que sean resistentes al calor. 
Tapamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 24 horas. 
Para que dure varios meses es conveniente conservar el membrillo refrigerado. 




Y una pizca de cariño.
Xiana. 

lunes, 18 de octubre de 2021

Bizcocho de uvas

 Las uvas están de temporada y a mi se me ocurre que en un bizcocho quedarían perfectas.

Con lo que a mi me gustan los bizcochos con fruta no podía dejar pasar esta oportunidad y este bizcocho no me ha decepcionado.

Además tiene la particularidad de que no lleva huevos ni mantequilla.




Ingredientes

  • 260 gr. de harina
  • 110 gr. de azúcar 
  • 100 ml. de aceite de girasol
  • 375 gr. de yogur griego natural 
  • 1/4 de uvas blancas
  • 1 sobre de levadura Royal 
  • 1 cucharada de aroma de vainilla 
  • Azúcar glas para espolvorear 

Preparación

Lavamos las uvas, partimos en dos y retiramos las pepitas. Reservamos.

Mezclamos el yogur, el azúcar, el aceite y la vainilla batiendo bien el conjunto.

Añadimos la harina mezclada con la levadura y batimos hasta integrar. 

Incorporamos la mitad de las uvas y mezclamos con una espátula.

Forramos un molde de horno con papel sulfurizado y volcamos la mezcla. 

Repartimos por toda la superficie el resto de las uvas. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos. 

Comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta. 

Dejamos enfriar y desmoldamos. 

Decoramos con azúcar glas y a disfrutar  de este jugoso bizcocho.

Como tiene fruta, debemos conservar refrigerado después de 24 horas.



Y una pizca de cariño. 

Xiana.


lunes, 11 de octubre de 2021

Merluza al horno con "champis" y calabacín

 Un plato de pescado delicioso y muy fácil.

Para todos los que el pescado no es vuestro plato preferido os recomiendo que probéis esta merluza, puede que no lo adoreis, pero seguro que vais a mirar el pescado con otros ojos. 

Es jugoso, sabroso y no tiene espinas ¿ Podemos pedir algo más ?

Ingredientes

  • 1 lomo de merluza grande o 2 pequeños
  • 1 calabacín mediano
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 Kg. de champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • Sal 
  • Perejil
  • Pimienta

Preparación

Lavamos, despuntamos y cortamos el calabacín en rodajas lo más finas posible, yo lo hice con una mandolina.
Cubrimos el fondo de una fuente de horno con el calabacín. Salpimentamos ligeramente.
Sazonamos con sal y pimienta el lomo de merluza previamente troceado y colocamos en la fuente encima del calabacín. 
En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla picada en daditos durante 5 minutos.
Limpiamos los champiñones, laminamos y añadimos a la sartén. 
Sazonamos el conjunto y cocinamos durante 10 minutos. 
Añadimos un poco de perejil picado y mezclamos.
Cubrimos los lomos de merluza con los champiñones y hornecanos a 200° durante 15-20 minutos. El tiempo de horneado dependerá del grosor de los lomos.
Retiramos y servimos el pescado calentito.
Podemos darle un toque de sabor si antes de servir regamos el pescado con un chorrito de aceite de oliva.




Y una pizca de cariño.
Xiana. 


lunes, 4 de octubre de 2021

Pepinos en conserva

 Si tenemos la suerte de cultivar un pequeño huerto es muy posible que tengamos excedentes de algunas verduras.

Hay que aprovechar esa abundancia y hacer conservas o congelar para el resto del año. 

Hoy hacemos pepinos en conserva que van a ser muy útiles el resto del año para acompañar ensaladas, bocatas o lo que más nos guste. 

Es muy fácil de hacer y tremendamente satisfactorio cuando lo disfrutamos.


Ingredientes

  • 2 ó 3 pepinos medianos
  • 1/4 l. de vinagre de vino
  • 1/4 l. de agua
  • 2 hojas de laurel
  • 80 gr. de sal
  • 2 cucharadas de mostaza antigua 
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharadas de pimienta en grano roja y negra

Preparación

Lo primero que debemos hacer es cocer los frascos y las tapas durante 5 minutos aprox.

Secamos y reservamos. 

Lavamos bien los pepinos con un cepillo para quitar los restos de tierra si los hubiese.

Cortamos los pepinos en tiras, rodajas o trocitos como más nos convenga.

Ponemos los trozos en un escurridor y salamos. Reservamos para que vayan soltando el agua.

Ponemos en una cazuela el vinagre, el agua, la mostaza, el laurel, la sal, la cúrcuma y la pimienta. 

Cocemos el conjunto durante unos minutos y reservamos.

Colocamos ordenados los trozos de pepino en los frascos esterilizados, rellenando bien todos los huecos. 

Añadimos el liquido hasta cubrir, dejando 1 cm. libre hasta la tapa.

Cerramos bien y ponemos los frascos al baño María, cocemos durante 20 minutos. 

Retiramos y dejamos enfriar dentro del agua para evitar los cambios bruscos de temperatura que podría hacer estallar los frascos.

Cuando estén frios, secamos, etiquetamos y guardamos en nuestra despensa

Si los vamos a consumir en poco tiempo podemos ahorrar el baño María y conservar los frascos refrigerados. 

Una vez abierto el frasco debemos refrigerar.




Y una pizca de cariño.

Xiana.