jueves, 23 de diciembre de 2021

Felices fiestas

 Hoy no tenemos receta en el blog, sólo unas palabras para desearos a todos unas felices fiestas, que el año que viene sea lo más normal posible para poder disfrutar de tantas pequeñas cosas.

"Sentidiño" para que podamos reunirnos con nuestros seres queridos.

FELIZ NAVIDAD


Y una pizca de cariño.

Xiana. 

lunes, 20 de diciembre de 2021

Bizcocho-corona de jengibre

 Un bizcocho navideño muy fácil y de textura suave.

Jugoso y sabroso para los desayunos de Navidad en familia, porque celebramos la fiesta desde el inicio del día.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 300 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 400 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 ml. de nata 35% MG 
  • Azúcar glas para la terminación 

Preparación

Mezclamos la harina con las especias y la levadura. Reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y la mezcla sea esponjosa. 

Derretimos la mantequilla y mezclamos con la nata.

Añadimos la harina y la mezcla de mantequilla alternativamente y mezclamos hasta integrar bien. 

Recubrimos el molde con spray desmoldante o encamisamos   (mantequilla + harina).

Rellenamos el molde con la mezcla y horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-45 minutos. 

Pinchamos con una brocheta para comprobar el punto de cocción, debe salir seca, si no es así horneamos unos minutos más..

Retiramos del horno, dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos. 

Enfriamos totalmente sobre una rejilla. 

Antes de servir espolvoreamos con azúcar glas. 

Felices desayunos navideños.

Y una pizca de cariño.

Xiana. 


lunes, 13 de diciembre de 2021

Chorizo de chocolate

 Ya metidas en faena para preparar las comidas navideñas, os dejo por aquí este chorizo de chocolate que además de estar muy rico es muy resultón. 

Es muy fácil, por lo tanto no tenemos disculpa para que esté en nuestras mesas en estas fiestas.


Ingredientes

  • 200 gr. de galletas Maria
  • 100 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de chocolate con leche postres
  • 80 gr. de azúcar 
  • 35 gr. de cacao amargo VALOR
  • 20 gr. de harina de almendra 
  • 100 ml. de nata 35%MG 
  • 30 gr. de nueces peladas
  • 20 gr. de crocanti de almendras
  • Azúcar glas para la terminación 

Preparación

Ponemos en un bol las galletas troceadas groseramente. 

Añadimos las nueces troceadas y el crocanti de almendras. Reservamos.

En una cazuela ponemos el chocolate al baño María hasta que se funda.

Añadimos la mantequilla y la nata, mezclamos hasta integrar. 

Incorporamos el azúcar, el cacao y la harina de almendras. Integramos.

Unimos las galletas, nueces y crocanti a la mezcla de chocolate y mezclamos hasta que todo esté bien integrado.

Volcamos la mezcla en un papel film y enrollamos dándole forma de chorizo. 

Retorcemos los extremos del film para que se compacte bien.

Envolvemos por encima del filmcon papel de aluminio y refrigeramos durante al menos 4 horas.

Retiramos el aluminio y el film y rebozamos con azucar glas .

Retiramos el sobrante y listo para servir cortado en rodajas como si  fuese un chorizo, pero muy dulce y muy rico. 

Conservaremos refrigerado o en lugar fresco.




Y una pizca de cariño. 

Xiana.


lunes, 6 de diciembre de 2021

Ensalada mimosa

 La ensalada mimosa es una tarta salada fría que nos recuerda a la ensaladilla rusa.

Un plato perfecto como entrante de cualquier celebración y como no, también en Navidad.

Debe su nombre a las flores mimosas amarillas por su parecido con la yema de huevo que la cubre. 



Ingredientes

  • 3 ó 4 patatas
  • 4 ó 5 zanahorias 
  • 5 huevos
  • 1/2 cebolla
  • 3 latas de atún en aceite ( 240 gr. ) 
  • Queso rallado
  • Mahonesa
  • Tomates cherry para decorar

Preparación

Cocemos las patatas y las zanahorias sin pelar en agua con sal. Refrescamos con agua fría, pelamos y reservamos.

Cocemos también los huevos, refrescamos, pelamos y reservamos.

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y ponemos en un bol con agua fría durante 10-15 minutos para suavizar el sabor. 

Rallamos las patatas y las zanahorias por separado y reservamos.

Separamos las yemas y las claras de los huevos.

Rallamos las claras y desmenuzamos las yemas con un tenedor. Reservamos.

Ahora montamos la ensalada.

Ponemos encima del plato donde la vamos a servir el aro de un molde desmontable.

En la base ponemos la mitad de las patatas ralladas, presionando ligeramente para compactar.

Añadimos dos cucharadas de mahonesa y cubrimos todas las patatas. Espolvoreamos al gusto con queso rallado.

Ponemos a continuación las zanahorias y cubrimos con dos cucharadas de mahonesa y queso rallado.

A continuación ponemos el atún escurrido y desmenuzado, repartiendolo por toda la superficie. Ponemos mahonesa y queso rallado.

Otra capa de patatas, mahonesa y queso.

Escurrimos y secamos la cebolla y repartimos encima. 

Ahora ponemos las claras ralladas y finalmente las yemas desmenuzadas. 

Ponemos los tomates cherry, partidos en dos, de forma ordenada para decorar.

Refrigeramos, retiramos el aro con cuidado y servimos. 

Para añadir un plus de saborpodemos regar la ensalada con un hilo de aceite de oliva. 

Yo he utilizado mahonesa casera, pero podemos usar mahonesa industrial y también quedará muy rica.


Y una pizca de cariño. 

Xiana. 

lunes, 29 de noviembre de 2021

Tarta de manzana y mermelada

 Una tarta fácil y jugosa que se hace en poco tiempo con un resultado muy sabroso.

Hoy he usado mermelada de ruibarbo, pero podemos usar cualquier otra que nos guste y también quedará muy rica.

Ingredientes

Para la base

  • 1 huevo 
  • 30 gr. de leche
  • 140 gr. de harina
  • 30 gr. de aceite de girasol 
  • 40 gr. de azúcar 
  • 1 cucharadita de levadura Royal

Para el relleno

  • 100 gr. de mermelada de ruibarbo 
  • 1 manzana roja
  • 1 puñado de almendra laminada

Preparación

Mezclamos el huevo con el aceite y la leche.

Añadimos el azúcar y mezclamos.

Incorporamos la harina mezclada con la levadura y mezclamos hasta obtener una crema homogénea y sin grumos. 

Forramos un molde con papel sulfurizado y vertemos la mezcla nivelando la superficie con una cuchara.

Extendemos la mermelada por encima sin llegar al borde.

Cortamos la manzana en gajos y colocamos de forma ordenada encima de la mermelada.

Repartimos la almendra laminada por el borde.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 25-30 minutos.

Retiramos y dejamos enfriar antes de desmoldar. 

Cuando enfríe ya podemos servir esta jugosa y aromática tarta.

Y una pizca de cariño.

Xiana.



lunes, 22 de noviembre de 2021

Confitura de pimientos

 Este año he tenido la suerte de que los pimientos de piquillo hayan tenido una producción muy buena y eso me ha permitido hacer esta confitura, entre otras cosas.

La confitura de pimientos combina muy bien con quesos tiernos o como acompañamiento de carnes o pescados.

Y si a una vinagreta le añadimos una cucharadita de confitura de pimientos eleva el nivel de cualquier ensalada.


Ingredientes

1.200 gr. de pimientos de piquillo limpios

600 gr. de azúcar

70 ml. de vinagre de vino blanco 

70 ml. de agua

Preparación

Limpiamos los pimientos de semillas y de nervaduras blancas.

Cortamos en trozos pequeños y pesamos, en este caso he obtenido  1.200 gr.de pimientos limpios.

Ponemos los pimientos troceados en una cazuela.

Añadimos el azúcar, que siempre será la mitad del peso.

Incorporamos el vinagre y el agua.

Mezclamos y ponemos a fuego medio, dejando cocer la mezcla durante 30-35 minutos, removiendo de vez en cuando.

Cuando los pimientos estén blanditos, trituramos y pasamos por el pasapuré para eliminar las pieles.

Vertemos la confitura en los frascos, previamente esterilizados, tapamos y ponemos a cocer al baño María durante 15 minutos para hacer el vacío y que la confitura nos dure durante varios meses en nuestra despensa.

Dejaremos enfriarlos frascos dentro del agua para evitar cambios bruscos de temperatura y que alguno se pueda romper. 

En este caso hago la confitura con pimientos de piquillo, pero podemos hacerla con otros pimientos que nos gusten, rojos, verdes o amarillos.

Y una pizca de cariño.  

Xiana.

lunes, 15 de noviembre de 2021

Sopa de otoño

Los días se acortan y aparecen los primeros fríos, nada mejor que una sopa calentita para calentar cuerpo y espíritu.

Si además hacemos esta sopa con verduras de temporada tenemos un plato nutritivo y sabroso.


Ingredientes

  • 2 hojas de acelgas
  • 1 patata
  • 300 gr. de calabaza
  • 1 cebolla 
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de cúrcuma

Preparación

Utilizaremos la olla a presión para hacer esta sopa en la mitad de tiempo.

Ponemos en la olla dos cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla cortada en dados.

Pelamos y cortamos la calabaza en dados y añadimos a la olla.

Agregamos la patata también cortada en dados.

Lavamos las acelgas, separamos las pencas y retiramos los hilos.

Troceamos en dados y añadimos a la olla.

Cortamos también las hojas de acelga y añadimos.

Rehogamos el conjunto durante 5 minutos.

Añadimos la sal, la cúrcuma y el agua hasta cubrir generosamente las verduras.

Tapamos la olla, ponemos la válvula y cocemos durante 10 minutos desde que empiece a salir vapor. 

Cuando podamos abrir la olla, servimos y si queremos un plus de sabor podemos añadir 1 cucharadita de queso parmesano rallado. 


Y una pizca de cariño.

Xiana. 



lunes, 8 de noviembre de 2021

Cookies de chocolate y nueces

 Estas galletas con un rico sabor a chocolate y cubiertas de nueces, están blanditas por dentro y crujientes por fuera.

Advierto que son adictivas y no puedes comer sólo una.

Nunca había hecho galletas  con harina integral y el resultado me ha encantado,  muy,  muy buenas.


Ingredientes

  • 130 gr. de harina integral
  • 90gr. de azúcar
  • 90 gr. de chocolate con leche de repostería ( Hacendado)
  • 30 gr. de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de levadura Royal
  • Nueces troceadas para decorar 

Preparación

Troceamos el chocolate y lo ponemos al baño María hasta que esté totalmente fundido.Dejamos templar. 

Troceamos las nueces en cuadraditos pequeños y reservamos. 

Batimos el huevo con el azúcar hasta que empiece a blanquear.

Añadimos el aceite y el chocolate fundido y continuamos mezclando hasta integrar.

Mezclamos la harina con la levadura y añadimos hasta obtener una mezcla homogénea. 

Humedecemos ligeramente las manos para que sea más fácil dar forma a las galletas.

Hacemos bolitas con la masa, ponemos nueces por encima presionando ligeramente para que se adhieran y ponemos, ligeramente separadas entre si, en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 10-12 minutos. 

Cuando las galletas salen del horno estarán blanditas y es conveniente manipularlas con cuidado y ayudándonos con una espátula para dejarlas en una rejilla hasta que enfrien totalmente.


Y una pizca de cariño.

Xiana.


lunes, 1 de noviembre de 2021

Panellets

 Dulces típicos de estas fechas, muy tradicionales en Cataluña, pero que disfrutamos también en otros lugares.

Aunque son tradición de estos días yo pienso que son un avance de Navidad y .... por qué no ? también podemos hacerlos para las fiestas navideñas.

Ingredientes

Masa base

  • 300 gr. de harina de almendras
  • 150 gr. de azúcar 
  • 125 gr. de patata cocida
  • 1 huevo 

Para la terminación

  • 2 cucharadas de cacao VALOR
  • Coco rallado
  • Azúcar glas 
  • Avellanas
  • Almendra en cuadraditos

Preparación

Mezclamos en un bol la harina de almendras, el azúcar, la patata cocida y machacada, y el huevo.

Amasamos la mezcla con las manos y cuando esté todo bien integrado, tapamos con film y refrigeramos por lo menos durante 1 hora.

Sacamos de la nevera y dividimos la masa en 3 partes.

Es importante que las bolas sean lo más iguales posible por dos razones: estéticamente quedan mejor y se hornean todas por igual.

Con una parte hacemos los panellets de almendra.

Formamos las bolas y rebozamos con los cuadraditos de almendra presionando para que se adhieran bien. 

A la segunda parte de la masa le añadimos el cacao y mezclamos bien hasta que se integre totalmente.

Hacemos las bolas y rebozamos con azúcar glas. 

Ponemos una avellana encima de cada bola presionando para que se hunda ligeramente.

A la última parte de la masa le añadimos una cucharada de coco y mezclamos hasta integrar. 

Formamos las bolas y rebozamos en coco rallado. 

Horneamos, en varias tandas, en horno precalentado a 200°, durante

 8-10 minutos. 

Debemos vigilar la cocción porque cada horno es un mundo y puede ser necesario más o menos tiempo.


Y una pizca de cariño.

Xiana. 


viernes, 29 de octubre de 2021

Pan de calabaza en panificadora

 Celebremos el Samain con calabazas como cada año, pero esta vez en forma de pan, de color y sabor calabaza. Celebración perfecta.

Es un pan muy fácil y con una miga tierna y sabrosa que igual podemos degustar con salado como con dulce.

Y no me negaréis que el color es impresionante. 

Este es un pan pequeño, si duplicamos las cantidades de los ingredientes podemos hacerlo más grande. 


Ingredientes

  • 100 gr. de puré de calabaza
  • 225 gr. de harina
  • 25 gr. de azúcar 
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadería 
  • 75 ml. de leche templada
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • 25 gr. de mantequilla

Preparación 

Ponemos los trozos de calabaza en un bol, pelados y limpios, dentro del microondas a intervalos de 2 minutos hasta que podamos aplastarla con un tenedor y formar un puré. 
En la cubeta de la panificadora ponemos todos los ingredientes.
Encendemos la panificadora y ponemos el programa 1.
Seleccionamos el peso, 1.000 gr. y el nivel medio de tostado. 
Ponemos la máquina a funcionar y en 3 horas tendremos un pan muy rico. 
Durante el proceso nos avisará 2 veces , la primera para añadir otros ingredientes que esta vez ignoramos, y la segunda para retirar los accesorios de amasado. 
En este segundo aviso yo aprovecho para retirar la masa , quitar los accesorios de amasado y darle un poco de forma al pan antes de introducirlo nuevamente en la cubeta.
Cuando nos avise que se ha terminado el horneado, retiramos la cubeta con cuidado de no quemarnos, dejamos templar y volcamos, giramos los ejes de amasado del fondo y desmoldamos. 
Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla antes de cortarlo. 
Se conserva bien durante varios días dentro de una bolsa en el frigorífico. 



Finalmente deciros que mi panificadora es de Lidl. 

Y una pizca de cariño. 
Xiana. 

¡ ¡ ¡FELIZ SAMAIN! ! !

lunes, 25 de octubre de 2021

Dulce de membrillo

 Una de las frutas más representativas del otoño es el membrillo y con él hacemos una receta tradicional, de toda la vida. 

Un rico postre para disfrutar durante los meses de invierno, ya sea con una loncha de queso tierno o en unos canapés con queso crema.


Ingredientes

  • Membrillos
  • Azúcar, el mismo peso que de membrillos limpios


Preparación

Pelamos los membrillos y les quitamos el corazón.
Cortamos en trocitos, pesamos y ponemos en una cazuela los membrillos con el azúcar. 
Ponemos al fuego y cuando empiece a cocer, cocinamos a fuego medio, durante 50-60 minutos. 
Removemos a menudo para que no se pegue. 
Pasado el tiempo de cocción veremos que la fruta está blanda. 
Es el momento de triturar bien y verter en los recipientes. Es muy importante que sean resistentes al calor. 
Tapamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 24 horas. 
Para que dure varios meses es conveniente conservar el membrillo refrigerado. 




Y una pizca de cariño.
Xiana. 

lunes, 18 de octubre de 2021

Bizcocho de uvas

 Las uvas están de temporada y a mi se me ocurre que en un bizcocho quedarían perfectas.

Con lo que a mi me gustan los bizcochos con fruta no podía dejar pasar esta oportunidad y este bizcocho no me ha decepcionado.

Además tiene la particularidad de que no lleva huevos ni mantequilla.




Ingredientes

  • 260 gr. de harina
  • 110 gr. de azúcar 
  • 100 ml. de aceite de girasol
  • 375 gr. de yogur griego natural 
  • 1/4 de uvas blancas
  • 1 sobre de levadura Royal 
  • 1 cucharada de aroma de vainilla 
  • Azúcar glas para espolvorear 

Preparación

Lavamos las uvas, partimos en dos y retiramos las pepitas. Reservamos.

Mezclamos el yogur, el azúcar, el aceite y la vainilla batiendo bien el conjunto.

Añadimos la harina mezclada con la levadura y batimos hasta integrar. 

Incorporamos la mitad de las uvas y mezclamos con una espátula.

Forramos un molde de horno con papel sulfurizado y volcamos la mezcla. 

Repartimos por toda la superficie el resto de las uvas. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos. 

Comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta. 

Dejamos enfriar y desmoldamos. 

Decoramos con azúcar glas y a disfrutar  de este jugoso bizcocho.

Como tiene fruta, debemos conservar refrigerado después de 24 horas.



Y una pizca de cariño. 

Xiana.


lunes, 11 de octubre de 2021

Merluza al horno con "champis" y calabacín

 Un plato de pescado delicioso y muy fácil.

Para todos los que el pescado no es vuestro plato preferido os recomiendo que probéis esta merluza, puede que no lo adoreis, pero seguro que vais a mirar el pescado con otros ojos. 

Es jugoso, sabroso y no tiene espinas ¿ Podemos pedir algo más ?

Ingredientes

  • 1 lomo de merluza grande o 2 pequeños
  • 1 calabacín mediano
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 Kg. de champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • Sal 
  • Perejil
  • Pimienta

Preparación

Lavamos, despuntamos y cortamos el calabacín en rodajas lo más finas posible, yo lo hice con una mandolina.
Cubrimos el fondo de una fuente de horno con el calabacín. Salpimentamos ligeramente.
Sazonamos con sal y pimienta el lomo de merluza previamente troceado y colocamos en la fuente encima del calabacín. 
En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla picada en daditos durante 5 minutos.
Limpiamos los champiñones, laminamos y añadimos a la sartén. 
Sazonamos el conjunto y cocinamos durante 10 minutos. 
Añadimos un poco de perejil picado y mezclamos.
Cubrimos los lomos de merluza con los champiñones y hornecanos a 200° durante 15-20 minutos. El tiempo de horneado dependerá del grosor de los lomos.
Retiramos y servimos el pescado calentito.
Podemos darle un toque de sabor si antes de servir regamos el pescado con un chorrito de aceite de oliva.




Y una pizca de cariño.
Xiana. 


lunes, 4 de octubre de 2021

Pepinos en conserva

 Si tenemos la suerte de cultivar un pequeño huerto es muy posible que tengamos excedentes de algunas verduras.

Hay que aprovechar esa abundancia y hacer conservas o congelar para el resto del año. 

Hoy hacemos pepinos en conserva que van a ser muy útiles el resto del año para acompañar ensaladas, bocatas o lo que más nos guste. 

Es muy fácil de hacer y tremendamente satisfactorio cuando lo disfrutamos.


Ingredientes

  • 2 ó 3 pepinos medianos
  • 1/4 l. de vinagre de vino
  • 1/2 l. de agua
  • 2 hojas de laurel
  • 20 gr. de sal 
  • 2 cucharadas de mostaza antigua 
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharadas de pimienta en grano roja y negra
  • Ramitas de tomillo ( o 1 cucharada de tomillo seco)
  • Sal fina para los pepinos en el escurridor.

Preparación

Lo primero que debemos hacer es cocer los frascos y las tapas durante 5 minutos aprox.

Secamos y reservamos. 

Lavamos bien los pepinos con un cepillo para quitar los restos de tierra si los hubiese.

Cortamos los pepinos en tiras, rodajas o trocitos como más nos convenga.

Ponemos los trozos en un escurridor y salamos. Reservamos para que vayan soltando el agua.

Ponemos en una cazuela el vinagre, el agua, la mostaza, el laurel, la sal, la cúrcuma y la pimienta. 

Cocemos el conjunto durante unos minutos y reservamos.

Colocamos ordenados los trozos de pepino en los frascos esterilizados, rellenando bien todos los huecos. 

Añadimos el liquido hasta cubrir, dejando 1 cm. libre hasta la tapa. Añadimos también el laurel troceado y el tomillo si es en rama.

Cerramos bien y ponemos los frascos al baño María, cocemos durante 15 minutos. 

Retiramos y dejamos enfriar dentro del agua para evitar los cambios bruscos de temperatura que podría hacer estallar los frascos.

Cuando estén frios, secamos, etiquetamos y guardamos en nuestra despensa

Si los vamos a consumir en poco tiempo podemos ahorrar el baño María y conservar los frascos refrigerados. 

Una vez abierto el frasco debemos refrigerar.




Y una pizca de cariño.

Xiana. 


lunes, 27 de septiembre de 2021

Bizcocho de arándanos

 Si te gustan los arándanos este es el bizcocho que te hará disfrutar.

A mi me encantan, la acidez y la dulzura de esta fruta me parece inigualable y perfecta para hacer un bizcocho.

No está demasiado dulce porque sabe a fruta. Si lo queremos más dulce siempre podemos añadir más azúcar. 

Ingredientes

  • 3 huevos L 
  • 175 gr. de azúcar
  • TO ml. de aceite de girasol
  • 200 gr. de yogur griego 
  • 220 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 250 gr. de arándanos frescos
  • Azúcar glas para espolvorear

Preparación

Lavamos los arándanos y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

Añadimos el aceite y el yogur y seguimos batiendo.

Mezclamos la harina con la levadura. Tamizamos y añadimos a la mezcla en varias veces.

Añadimos la mitad de los arándanos y mezclamos suavemente con una espátula.

Forramos un molde con papel sulfurizado y vertemos la mezcla.

Agregamos el resto de los arándanos por la superficie sin que se hundan en la masa.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 40-45 minutos.

El tiempo es orientativo porque cada horno es distinto y debemos comprobar la cocción a partir de 35 minutos.

Retiramos y dejamos enfriar antes de desmoldar. 

Espolvoreamos con azúcar glas (opcional ) y servimos. 



Y una pizca de cariño.

Xiana.



lunes, 20 de septiembre de 2021

Bizcocho de manzana y avellanas

 De nuevo tenemos otro bizcocho con fruta al que hemos añadido, esta vez, un punto de frutos secos.

Y el resultado es delicioso.

Tenemos un bizcocho jugoso, sabroso y casi perfecto ( digo casi porque la perfección no existe) para sacar a nuestra mesa en cualquier momento.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 120 gr. de azúcar + 1 cucharada 
  • 150 gr. de harina
  • 50 gr. de copos de patata (preparado de puré)
  • 130 gr. de yogur griego natural
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 15 avellanas
  • 3 manzanas (300 gr. aprox.)
  • Azúcar glas ( opcional )

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. 

Añadimos el yogur y el aceite y batimos hasta integrar. 

Incorporamos la harina con la levadura y mezclamos.

A continuación añadimos los copos de patata y mezclamos hasta que la masa sea homogénea. 

Pelamos las manzanas y añadimos 1 1/2 en taquitos a la masa.

Añadimos también 10 avellanas troceadas.

Mezclamos el conjunto para que se integren bien.

Forramos un molde de horno con papel sulfurizado y volcamos la mezcla. 

Cubrimos con la otra 1 1/2 manzana cortada en láminas. 

Espolvoreamos por la superficie el resto de avellanas troceadas y 1 cucharada de azúcar. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos. 

Dejamos templar, desmoldamos y cuando se enfríe totalmente espolvoreamos con azúcar glas. 








Y una pizca de cariño.

Xiana.


martes, 7 de septiembre de 2021

Fritos de calabacín

 Una receta veraniega, fácil y rápida.

Con muy poquitos ingredientes tenemos una guarnición perfecta o un primer plato rápido y crujiente.

Ingredientes

  • 2 calabacines medianos
  • 150 ml. de cerveza fría
  • 100 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • Sal 
  • Aceite de oliva para freir

Preparación

Cortamos el calabacin en rodajitas lo más finas posible. Con una mandolina quedan perfectas. 

Salamos el calabacín cortado y ponemos en un escurridor durante 1/2 hora para que pierda algo de agua. 

En un bol mezclamos la cerveza fría con la harina y la levadura. 

Batimos bien hasta que no queden grumos.

Salamos ligeramente. 

Mezclamos bien la crema obtenida con las rodajas de calabacín.

Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente, ponemos cucharadas de la mezcla separadas entre sí para que no se peguen. 

Doramos por ambos lados y retiramos, poniendo los fritos sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite. 

Según el gusto de cada uno podemos dorar los fritos más o menos, yo hice de ambos para agradar a todos. 

Servimos inmediatamente.

Y una pizca de cariño. 

Xiana.