Tarta de almendras a la portuguesa

 La repostería portuguesa es de sobra conocida por sus ricos dulces y en esta ocasión tampoco defrauda.

Es una tarta con buena presencia y un interior riquísimo.

Es muy fácil de hacer y con un resultado de 10.

 

Ingredientes 

Para el bizcocho 

• 200 gr. de harina 
• 150 gr. de azúcar 
• 75 gr. de mantequilla 
• 1 cucharadita de levadura Royal 
• 3 huevos 
• Ralladura de 1 limón 

Para la cobertura 

• 50 gr. de azúcar 
• 75 gr. de mantequilla 
• 50 ml. de leche 
• 150 gr. de almendras ( en cuadraditos o fileteada)

Preparación 

Batimos los huevos con el azúcar.

Añadimos la ralladura de limón.

Incorporamos la mantequilla en pomada y batimos.

Tapizamos la harina con la levadura y añadimos a los líquidos, batimos hasta integrar.

Cubrimos un molde con papel sulfurizado y vertemos la mezcla alisando la superficie con una espátula.

Horneamos en horno precalentado a 180° durante 15-20 minutos. 

Mientras se cuece el bizcocho preparamos la cobertura. 

Ponemos en un cazo la mantequilla con el azúcar y la leche. Calentamos hasta que se disuelva el azúcar.

Añadimos la almendra y mezclamos. Reservamos.

Cuando haya pasado el tiempo de horneado el bizcocho habrá subido, lo retiramos del horno y repartimos la mezcla de almendra por toda la superficie.

Volvemos a hornear durante 15-20 minutos  hasta que la cobertura esté tostada.

Retiramos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Y una pizca de cariño. 

Xiana