Pan de leche en molde

 Un sabroso pan de leche cocido en molde para que no pierda la forma. 

Un pan riquísimo,  con textura de brioche, esponjoso y denso a la vez. 

Perfecto para unas tostadas con mermelada casera o para unas ricas torrijas si lo dejamos reposar 2 días.

Ingredientes 

• 500 gr. de harina de fuerza 
• 1 huevo XL
• 250 ml. de leche ( yo semidesnatada)
• 20 gr. de levadura  fresca de panadero 
• 50 gr. de mantequilla fundida
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de azúcar 

Preparación 

Ponemos en un bol la harina, la levadura desmenuzada y el azúcar.

Añadimos el huevo batido,  la leche templada, la mantequilla fundida y la sal.

Mezclamos y amasamos hasta que la masa sea elástica y manejable.

Ponemos la masa en un bol, tapamos y dejamos levar hasta que doble su tamaño, más o menos una hora.

Volcamos la masa en la encimera y desgasificamos.

Dividimos en dos partes y damos forma de barras alargadas.

Forramos dos moldes alargados con papel sulfurizado y ponemos dentro las barras de masa.

Cubrimos con un paño y esperamos hasta que vuelva a levar, media hora aproximadamente.

Antes de meter al horno hacemos unos cortes en la superficie y pincelamos con leche.

Horneamos, en horno precalentado a 200°, durante 20-25 minutos hasta que la superficie este dorada. Apagamos el horno y dejamos el pan dentro 5 minutos más. 

Sacamos y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente.

Para tomar pan tostado con mermelada, tomate, mantequilla......... sólo tenemos que esperar a que enfríe para cortarlo fácilmente. 

Para hacer torrijas es conveniente que esperemos 2 días para que se asiente. 

Y una pizca de cariño 

Xiana