lunes, 7 de septiembre de 2020

Tortilla de patatas rellena

 La tortilla de patatas es uno de los platos estrella de la cocina española, con cebolla o sin cebolla, según el gusto de cada uno. 

Hoy la hacemos un poco más rica, si cabe, añadiendole fiambre de pavo y queso en su interior.








Ingredientes 

Para la tortilla:

  • 2 ó 3 patatas 
  • 1 cebolla mediana 
  • 4 huevos 
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • Sal

Para el relleno:

  • 4 ó 5 lonchas de fiambre de pavo 
  • 4 ó 5 lonchas de queso de cabra 

Preparación 

Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla en trocitos finos. Salamos ligeramente ya que relleno le aportará sabor.
Freímos las patatas y la cebolla en abundante aceite a fuego lento. Deben ablandarse sin dorarse.
Cuando el conjunto esté blandito escurrimos bien el aceite. 
Batimos los huevos en un bol, añadimos las patatas con cebolla y mezclamos bien hasta que el conjunto este integrado.
Ponemos una cucharada de aceite en la sartén y cuando esté caliente volcamos la mitad de la mezcla de huevos y patatas.
Repartimos encima las lonchas de queso y pavo cubriendo toda la superficie.
Cubrimos con la otra mitad de la mezcla de huevos y patatas.
Cuajamos y volteamos como si fuese una tortilla clásica.
Servimos caliente y a disfrutar de esta tortilla que al partirla veremos asomar el queso fundido.
Una verdadera ricura, no dejéis de probarla.

En este caso he rellenado la tortilla con fiambre de pavo y queso de cabra, pero podemos hacerlo con cualquier otro fiambre o queso que nos guste o que tengamos en la nevera.








Y una pizca de cariño 
Xiana 





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