Esta vez usamos fruta deshidratada para hacer un cake y verdaderamente queda muy rico, con el punto "crunch" de las frutas y la suavidad de la miga.
Ingredientes
- 200 gr. de harina de trigo
- 100 gr. de harina de maíz ( o maizena)
- 3 huevos XL
- 1 copa de anís ( 50 ml. )
- 170 gr. de mantequilla
- 1 sobre de levadura Royal
- 150 gr. de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 paquete de fruta deshidratada (100gr. )
Para el glaseado
- 100 gr. de azúcar glas
- 2 cucharadas de agua
Preparación
Debemos tener la mantequilla a temperatura ambiente para que tenga el punto de pomada.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla este cremosa.
Añadimos los huevos, de uno en uno, integrando bien antes de añadir al siguiente.
Tamizamos las harinas con la sal y la levadura y añadimos.
Incorporamos el anís a la mezcla hasta que sea homogénea.
Añadimos las frutas, dejando alguna para la terminación, y mezclamos para que se repartan de forma uniforme por toda la masa.
Forramos un molde de cake con papel de horno o pulverizamos con spray desmoldante y vertemos la mezcla.
Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 40-50 minutos.
Si la superficie se dora mucho cubrimos con papel de aluminio durante los últimos minutos hasta finalizar la cocción.
Retiramos del horno, dejamos templar y desmoldamos.
Dejamos sobre una rejilla hasta que se enfríe totalmente.
Servimos con glaseado y las frutas reservadas o espolvoreado con azúcar glas.
Y una pizca de cariño
Xiana
No hay comentarios:
Publicar un comentario