Torrijas fáciles de brioche

El brioche de la semana pasada nos dio mucho de si.
Hicimos torrijas con azúcar y canela, con miel, tostadas con mermelada, con queso. Riquísimo en todas las versiones.
Hoy hacemos torrijas clásicas con azúcar y canela.

Ingredientes

• 8 rodajas de brioche
• 800 ml. de leche
• 100 gr. de azúcar
• 1 palo de canela
• 1 corteza de limón ( sólo la parte blanca )
• 2 huevos
• Aceite de girasol
• Azúcar y canela en polvo o miel

Preparación

Cortamos las rodajas de brioche de unos 2 cm de grosor.
Cada rodaja la parti a la mitad porque era demasiado grande y podía romperse.
Calentamos la leche con el azúcar, la corteza de limón y el palo de canela.
Retiramos cuando empiece a hervir y dejamos enfriar.
Ponemos las rodajas de brioche en una bandeja y bañamos con la leche fría y colada.
Dejamos durante una hora aproximadamente hasta que el pan empape la leche.
Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén.
Batimos los huevos y pasamos las rodajas empapadas procurando que el huevo las cubra por todos los lados.
Ponemos en la sartén y freímos hasta que la torrija esté dorada, damos la vuelta y doramos el otro lado.
Mejor hacer de una en una y en una sartén pequeña para utilizar menos aceite.
Retiramos y ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Cuando estén templadas pasamos nuestras torrijas por un plato con azúcar y canela.
Si queremos torrijas de miel no las pasaremos por azúcar sino que añadiremos un chorrito de miel a cada una.
Y listas para disfrutar, de ambas formas están ricas.

Y una pizca de cariño
Xiana