lunes, 27 de abril de 2020

Pastel de fresas y almendra

¿Un pastel o una tarta? No importa como se llame si está rico y este pastel lo está.
Sabroso y jugoso para hacer del desayuno o la merienda una fiesta.


Ingredientes


  • 1 lámina de masa brisa
  • 2 huevos XL
  • 180 gr. de harina
  • 100 gr. de azúcar glas
  • 65 gr. de harina de almendra (almendra molida)
  • 1 sobre de levadura Royal
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 120 gr. de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • 8 fresas grandes troceadas

Para la terminación

  • Láminas de almendra
  • Azúcar moreno

Preparación

En un bol mezclamos la harina, la almendra molida, el azúcar glas, la levadura, la sal y la ralladura de limón. Reservamos.
Batimos la mantequilla reblandecida con la vainilla y vamos añadiendo y mezclando los huevos de uno en uno.
Agregamos la mezcla de harinas en varias tandas hasta integrarla totalmente.
Obtendremos una masa densa.
Forramos un molde con papel sulfurizado y cubrimos con la masa brisa asentando bien y cubriendo el fondo y los lados. Pinchamos por todo el fondo con un tenedor.
Volcamos la masa encima y repartimos por toda la superficie.
Distribuimos las fresas troceadas encima del pastel.
Espolvoreamos con láminas de almendra y azúcar moreno.
Horneamos, en horno precalentado a 170°, durante 30-35 minutos hasta que veamos la superficie dorada.
Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando el pastel ese frío desmoldamos.
Podemos servir esta tarta-pastel con una bola de helado o con una cucharada de yogurt griego o sin nada porque también está riquísimo.




Y una pizca de cariño
Xiana

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