Ensalada festiva

Una ensalada sencilla pero no por ello menos rica.
Una combinación de ingredientes que hacen de esta ensalada un bocado exquisito.
Perfecta para una celebración por dos motivos: es vistosa y muy sabrosa.

Ingredientes

• 4 cogollos de lechuga
• 1 taza de mahonesa
• 2 pimientos rojos asados
• 4 lomos de anchoas
• 4 trocitos de atún en aceite

Para el aliño

• 2 cucharadas de zumo de naranja
• 2 cucharadas de vinagre de modena
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta blanca

Preparación

Mezclamos los ingredientes del aliño y reservamos.

Lavamos y cortamos los cogollos por la mitad.

Colocamos las mitades de cogollos de forma ordenada en una fuente.

Regamos con la mitad del aliño.

Cubrimos cada mitad de cogollo con mahonesa.

Ponemos dos tiras de pimientos asados encima de la mahonesa.

Terminamos la mitad de los cogollos con un lomo de anchoa y la otra mitad con un trocito de atún.

Regamos el conjunto con el aliño restante y servimos.

Y una pizca de cariño

Xiana