Crema de chayotes

Esta hortaliza, hasta ahora desconocida para mí, es una cucurbitacea de origen centroamericano y muy usada en casi todo el continente.
Conocida como chayote, también llamada papa del aire, es de gran importancia comercial en México, Costa Rica y Brasil.
Entre sus muchas cualidades podemos señalar las siguientes:
-Regula la hipertensión.
-Previene accidentes cardiovasculares.
-Contiene vitamina B12 y hierro.
-Mejora la circulación.
-Evita la retención de líquidos.
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Y otras muchas cualidades que la convierten en una hortaliza excelente para incluirla en nuestra dieta.

Ingredientes

• 4 chayotes (aprox. 1.200 gr.)
• 1 puerro
• 1 calabacín
• 200 ml. de nata
• Sal

Para acompañar

• Cuadraditos de pan fritos

Preparación

Partimos los chayotes por la mitad, pelamos sobre una tabla y ayudándonos con un tenedor para no pincharnos.

Retiramos la semilla central y las partes duras.

Cortamos en trozos y ponemos en una olla.

Añadimos el puerro limpio y troceado.

Pelamos el calabacín y añadimos troceado. 

Ponemos agua en la olla, pero sin llegar a cubrir.

Salamos, tapamos la olla y cocemos durante 20 minutos desde que empieza a salir vapor. 

Cuando la olla pueda abrirse, trituramos el conjunto de verduras, añadimos la nata y mezclamos.

Probamos y rectificamos de sal si es necesario.

Para que la crema quede más fina pasamos por el chino.

Servimos con los cuadraditos de pan frito.

He utilizado la olla a presión para hacer este plato porque se ahorra mucho tiempo, del que nunca vamos sobradas.

Y una pizca de cariño

Xiana