lunes, 7 de octubre de 2019

Bizcocho de almendra y manzana

Un rico bizcocho que casi es una tarta.
Húmedo, jugoso y otra vez con fruta que hace los postres más ricos.


Ingredientes


  • 100 gr. de mantequilla
  • 225 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 gr. de yogur griego natural
  • 150 gr. de harina
  • 60 gr. de almendra molida
  • 2 manzanas golden
  • 1 sobre de levadura Royal

Para la cobertura

  • Almendra laminada
  • Canela en polvo
  • Azúcar moreno

Preparación

Batimos la mantequilla blanda ( a temperatura ambiente) con el azúcar.
Añadimos los huevos de uno en uno integrando bien. 
Incorporamos el yogur griego y mezclamos. 
Mezclamos la harina con almendra molida y la levadura, añadimos y mezclamos hasta integrar. 
Pelamos las manzanas y cortamos en cuatro, cortamos cada cuarto en láminas  (mejor con una mandolina). 
Encamisamos un molde o forramos con papel sulfurizado. 
Volcamos en el molde la mitad de la masa y cubrimos con las láminas de manzana, espolvoreamos con canela y azúcar moreno al gusto. 
Cubrimos con la otra mitad de la masa, espolvoreamos con las láminas de almendra, canela y azúcar moreno. 
Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos, hasta que veamos la superficie dorada y al pincharlo con una brocheta salga seca. 
Dejamos templar, desmoldamos y esperamos a que se enfríe para disfrutar de este bizcocho casi tarta.



Y una pizca de cariño
Xiana

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