martes, 22 de octubre de 2019

Bica de calabaza

Aunque el otoño es una estación gris y en cierto modo parece triste, nos regala unos olores y sabores inigualables, de castañas, de membrillos, de calabazas.
Y para mí la estrella es la calabaza, con ella celebramos la fiesta de Samain en todas sus formas.
Hoy tenemos un bizcocho típico de la gastronomía gallega y muy apropiado para celebrar estas fechas.


Ingredientes


  • 400 gr. de calabaza asada
  • 5 huevos XL
  • 400 gr. de azúcar
  • 200 gr. de mantequilla
  • 450 gr. de harina
  • 200 ml. de nata líquida 35% MG
  • 1 sobre de levadura Royal
  • Azúcar para espolvorear

Preparación

Previamente asamos, trituramos y reservamos la calabaza.
Semi-montamos la nata y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
Añadimos la mantequilla derretida y fría, seguimos batiendo.
Incorporamos la nata y batimos solo lo necesario para que la mezcla sea homogénea.
Añadimos la calabaza triturada y removemos hasta que se integre bien.
Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos y añadimos a la mezcla de huevos con movimientos envolventes.
Forramos un molde rectangular con papel sulfurizado y volcamos la mezcla.
Cubrimos la superficie con azúcar para que se forme una costra crujiente.
Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 30-35 minutos, hasta que veamos que la superficie está dorada y crujiente.



Y una pizca de cariño
Xiana

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