Crema de verduras con semillas

Soy una fan absoluta de las cremas, además son una forma perfecta de aprovechar las verduras que van quedando en el frigorífico.
Y lo mejor de todo, están buenísimas!!!

Ingredientes

• 200 gr. de zanahorias
• 400 gr. de patatas
• 400 gr. de calabaza
• 150 gr. de lechuga
• 2 puerros (200 gr. aprox.)
• Caldo de verduras
• Nata o leche
• Sal
• Aceite
• Surtido de semillas (calabaza, girasol, amapola, sesamo)

Preparación

Haremos esta crema en olla a presión en muy poco tiempo.
Ponemos tres cucharadas de aceite de oliva en la olla y rehogamos unos minutos el puerro troceado.
Añadimos las zanahorias peladas y troceadas.
A continuación incorporamos las patatas y la calabaza, ambas troceadas.
Finalmente añadimos las hojas de lechuga.
Cuando el conjunto de verduras esté rehogado añadimos agua o caldo de verduras hasta cubrir generosamente.
Salamos ligeramente si fuese necesario.
Tapamos la olla y cocemos durante el tiempo que el fabricante nos indique (en mi caso 15 minutos).
Cuando podamos abrimos la olla y trituramos el conjunto.
Añadiremos un chorro de leche o de nata para darle cremosidad.
Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.
Servimos la crema espolvoreada con un mix de semillas y si nos apetece regamos con un chorrito de aceite de oliva.

Y una pizca de cariño
Xiana