Es muy fácil y en realidad es un bizcocho relleno de manzana y con un crumble de canela.
Ingredientes
Para el crumble- 110 gr. de harina
- 60 gr. de mantequilla en trocitos
- 75 gr. de azúcar moreno
- 3 cucharadas de canela en polvo
- 2 cucharadas de agua
Para la tarta
Las manzanas
- 3 ó 4 manzanas
- 1 cucharada de azúcar blanco
- 60 ml. de agua
El bizcocho
- 190 gr. de mantequilla
- 160 gr. de azúcar blanco
- 2 huevos
- 330 gr. de harina
- 180 ml. de leche
- Canela en polvo
Preparación
Crumble de canela
Mezclamos la harina con la canela, incorporamos la mantequilla blandita y mezclamos con los dedos.
Añadimos el azúcar moreno y el agua necesaria (dos cucharadas aproximadamente) para que la mezcla sea compacta.
Formamos una bola, envolvemos con film y congelamos durante 30 minutos.
La tarta
Las manzanas
Pelamos y descorazonamos las manzanas y cortamos en gajos finos.
Ponemos los manzanas, el azúcar y el agua en una cazuela.
Cocemos a fuego lento durante 10 minutos hasta que la manzana este tierna. Retiramos y reservamos.
El bizcocho
Preparamos el bizcocho batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa.
Añadimos los huevos, de uno en uno e integrando bien cada vez.
Incorporamos la harina y la leche en dos tandas alternativamente.
Añadimos una cucharadita de canela en polvo y mezclamos bien.
Forramos un molde con papel de horno y volcamos dos tercios de la masa, cubrimos con los gajos de manzana escurrida y añadimos el resto de la masa repartida encima de las manzanas.
Cubrimos con el crumble de canela, rayando la bola refrigerada con un rallador grueso sobre la masa.
Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 40~50 minutos.
Comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta.
Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Y una pizca de cariño
Xiana
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