Bonito encebollado

Hoy tenemos un plato de pescado sencillo y tradicional.
El bonito es un ingrediente de lujo en nuestra cocina que hace de cualquier preparación un plato estrella.

Ingredientes

• 1/2 kg. de bonito
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco ( 125 ml. )
• 2 hojas de laurel
• 50 ml. de aceite de oliva
• 125 ml. de agua
• Sal y pimienta

Preparación

Limpiamos el bonito de piel y espinas.

Troceamos cada rodaja en cuatro partes. 

Salpimentamos y reservamos. 

En una cazuela baja ponemos el aceite, rehogamos las cebollas y los ajos troceados, a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la cebolla este blandita. 

Incorporamos las hojas de laurel y el vino, cocemos hasta que evapore el alcohol. 

Añadimos el agua y cuando empiece a hervir añadimos el pescado. 

Cocemos durante 10 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción. 

Servimos el bonito recién hecho. 

Podemos acompañarlo con unas patatas hervidas.

Y una pizca de cariño

Xiana