lunes, 10 de septiembre de 2018

Cake de nueces y canela

Una sabrosa combinación de sabores en un bizcocho perfecto para el desayuno o la merienda.


Ingredientes


  • 3 huevos
  • 185 gr. de azúcar moreno
  • 110 gr. de yogur griego natural
  • 210 gr. de harina
  • 110 gr. de aceite de girasol
  • 50 gr. de nueces peladas
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1 cucharadita de canela

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar. 
Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos.
Unimos la harina con la canela y la levadura y añadimos. 
Mezclamos hasta que se integre bien. 
Reservamos cuatro o cinco trozos de nueces y picamos el resto.
Añadimos las nueces picadas y repartimos bien por toda la masa. 
Forramos con papel de hornear o en camisamos (mantequilla+harina) un molde alargado y vertemos la mezcla. 
Repartimos por la superficie los trozos grandes de nueces que habíamos reservado. 
Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-45 minutos, hasta que al pincharlo con una brocheta salga limpia. 
Dejamos templar y desmoldamos. Enfriamos totalmente sobre una rejilla.





Y una pizca de cariño
Xiana

lunes, 3 de septiembre de 2018

Arroz a la cubana

La sencillez y rapidez de este plato hace que sea muy popular y con sus distintas versiones esté en los fogones españoles.
No es un plato cubano, pero el origen debemos buscarlo en la época colonial y se cree que surgió de la fusión de ingredientes dónde se empezó a añadir el plátano frito a un arroz con huevos fritos.


Ingredientes


  • 75 gr. de arroz por persona
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos por persona
  • 1 plátano no muy maduro por persona
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Salsa de tomate para acompañar ( mejor si es casera )

Preparación

En una cazuela sofreímos un diente de ajo en un poco de aceite. 
Cuando el ajo este dorado añadimos una medida de arroz por persona y mezclamos para que se moje de aceite. Añadimos sal al gusto. 
Incorporamos el agua (el doble de volumen de agua que de arroz) y cocemos a fuego medio durante 18- 20 minutos. 
Mientras se cuece el arroz freímos los huevos el abundante aceite caliente. 
Para freír los plátanos retiramos casi todo el aceite de la sartén y doramos cada plátano ligeramente por ambos lados. 
Montamos cada plato con una porción de arroz, dos huevos fritos, un plátano y salsa de tomate. 
Ponemos el resto de salsa de tomate en salsera aparte para que cada uno se sirva al gusto. 
Es un plato tan sencillo que hasta los que no tienen experiencia en los fogones pueden hacer.

Y una pizca de cariño
Xiana