Galletas de muesli y chocolate

No sé si os pasa como a mí que siempre me gusta tener galletas, por aquello del picoteo o para acompañar el café cuando la sobremesa se alarga.
Por eso hago galletas todas las semanas y está receta me parece interesante, no me defraudó, realmente están ricas, ricas.
En este caso he puesto muesli de frutas y frutos secos de Mercadona pero podéis poner cualquier otro que os guste o el que tengáis más a mano.

Ingredientes

• 2 huevos
• 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr. de harina
• 120 gr. de azúcar
• 200 gr. de muesli
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1/2 cucharada de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• ,80 gr. de gotas de chocolate

Preparación

Batimos la mantequilla ablandada con el azúcar, los huevos, la vainilla y la sal. Incorporamos la harina y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea y no tenga grumos. 

Añadimos el muesli y las gotas de chocolate, mezclamos hasta repartir por toda la masa. 

Cubrimos la bandeja de horno con papel sulfurizado y con dos cucharas vamos haciendo montoncitos de masa, separándolos entre sí porque al hornear crecen.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 10-12 minutos hasta que veamos los bordes ligeramente dorados. 

Pasamos las las galletas, con cuidado porque están blandas, a una rejilla hasta que enfríen totalmente. 

Necesitaremos hornear varias tandas hasta terminar la masa. 

Yo tengo dos bandejas y mientras una se hornea preparo la otra.

Y una pizca de cariño

Xiana