Bizcocho francés de manzana

Cuando añadimos fruta un bizcocho sabemos que saldrá jugoso y no nos decepcionará.
No sé por qué se llama francés, supongo que será por la mantequilla o tal vez porque se hornea en dos tiempos.
No importa el nombre cuando el resultado es exquisito.

Ingredientes

• 2 huevos
• 125 gr. de azúcar
• 60 ml. de aceite de girasol 
• 100 ml. de leche
• 150 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura Royal
• Una pizca de sal
• 2 manzanas Golden medianas

Para el glaseado

• 1 huevo
• 75 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar
• Ralladura de un limón

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite y mezclamos. 

Unimos la harina con la levadura y la sal y añadimos a la mezcla. 

Batimos hasta integrar bien.

Encamisamos un molde (mantequilla+ harina) o rociamos con spray desmoldante. 

Vertemos la mezcla en el molde, pelamos las manzanas, cortamos en láminas finas y repartimos por todo el molde los trocitos de manzana. 

Horneamos, en horno precalentado a 170°, durante 30 minutos. 

Para preparar el glaseado batimos el huevo con el azúcar y añadimos la mantequilla derretida pero fría, añadimos también la ralladura de limón y mezclamos bien. 

Sacamos el bizcocho del horno y vertemos el glaseado encima, volvemos a hornear durante 15 minutos aproximadamente, hasta que veamos que la superficie está dorada. 

Dejamos enfriar y desmoldamos. 

Tendremos un bizcocho jugoso, con la superficie crujiente, un delicado sabor a manzana y mantequilla.

Y una pizca de cariño

Xiana