Peras al vino

Un postre muy fácil, que se hace en poco tiempo y es muy vistoso.
Clásico y perfecto si tenemos invitados porque se hace prácticamente solo.
El único truco que tiene es que tenemos que usar un vino de calidad porque se nota en el resultado final.

Ingredientes

• 3 peras de conferencia
• 600 ml. de vino tinto
• 200 gr. de azúcar
• 1 palo de canela

Preparación

Pelamos las peras con cuidado para poder conservar el rabito.

En una cazuela pequeña, donde quepan las peras juntas, ponemos el vino, el azúcar y la canela.

Calentamos y removemos hasta que el azúcar se disuelva.

Incorporamos las peras a la cazuela y cocemos, a fuego lento, durante 30-40 minutos hasta que estén tiernas pero enteras.

Si el vino no cubre las peras totalmente les daremos la vuelta cada diez minutos.

Durante la cocción se evapora parte del vino y queda un almíbar denso.

Dejamos enfriar dentro del vino.

A nosotros nos gustan a temperatura ambiente porque si las refrigeramos pierden algo de sabor.

Servimos, cortadas en abanico, y podemos acompañarlas con nata, helado, yogur......o solas, con su jugo como las hemos degustado en este caso.

Y una pizca de cariño

Xiana